Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Dovlecei umpluți proaspăt copți, umpluți cu carne tocată și cașcaval, rumeniți.
Dovlecei suculenți umpluți cu carne, gratinați cu cașcaval auriu.

Dovlecei umpluți

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Dovlecelul este una dintre cele mai versatile legume ale verii: cu gustul său neutru, este un suport perfect pentru umplutura condimentată de carne. Forma de 'bărcuță' păstrează sucurile, astfel încât orezul se gătește în sucul cărnii și al legumelor, absorbind toate aromele. Este o alternativă mai ușoară la sarmale sau ardei umpluți.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 410 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Lingură pentru scobit
  • Tigaie pentru ragù
  • Tavă

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Taie dovleceii în două pe lungime. Cu o lingură scobește interiorul (partea cu semințe), lăsând un perete de aprox. jumătate de cm grosime. Toacă mărunt pulpa scobită.

Sfat: Pulpa scobită este o sursă valoroasă de umiditate și fibre, nu o arunca!
2 ✓

Fierbe orezul în apă sărată pe jumătate (aprox. 8-10 minute), apoi scurge-l.

Sfat: Prefierberea asigură ca orezul să se înmoaie complet în timpul coacerii.
3 ✓

Călește ceapa și usturoiul în ulei. Adaugă carnea tocată și prăjește până se albește. La final amestecă și pulpa tocată a dovlecelului și înăbușă până scade zeama.

Sfat: Zeama dovlecelului ajută la frăgezirea cărnii, dar trebuie evaporată pentru a nu înmuia excesiv umplutura.
4 ✓

Amestecă ragù-ul de carne cu orezul, sărează și piperează generos. Umple bărcuțele de dovlecei.

Sfat: Poți pune umplutura cu vârf, nu se va umfla mult.
5 ✓

Unge partea de sus cu smântână, presară cu cașcaval. Pune puțină apă sub ele în tavă și coace la 180°C timp de 30 de minute.

Sfat: Aburul apei ajută coaja dovlecelului să se înmoaie și să nu se usuce.

Întrebări frecvente rețetă

Orezul a rămas tare.
În cuptor este puțin lichid liber. Fierbe orezul pe jumătate (aprox. 10 minute) înainte de umplere sau folosește orez fiert rămas.
Dovlecelul s-a destrămat.
Ai scobit peretele prea subțire sau l-ai copt prea mult. Lasă aproximativ jumătate-un centimetru de pulpă sub coajă pentru a avea susținere.

Ingrediente

  • 2 buc. mari Dovlecei
  • 300 g Carne tocată (porc sau curcan)
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 100 g Orez
  • 150 g Smântână
  • 100 g Cașcaval ras
  • 2 lg Ulei
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper