Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Curry vegan de conopidă servit cu lapte de cocos și condimente
Mâncare indiană aromată cu buchețele de conopidă și lapte de cocos

Curry vegan de conopidă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
În acest preparat, conopida dovedește că poate deveni personajul principal. Structura poroasă a modestei legume absoarbe ca un burete toate aromele sosului de roșii și cocos. Sufletul rețetei este 'temperarea', adică prăjirea condimentelor în ulei, ceea ce conferă profunzime și caracter preparatului, depășind cu mult o simplă tocană de legume.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie adâncă sau wok
  • Răzătoare (pentru ghimbir)
  • Cuțit, tocător

Instrucțiuni

1 ✓

Desfă conopida în buchețele medii, taie ceapa cubulețe.

Sfat: Taie și cotorul conopidei în cubulețe mici, nu-l arunca, este foarte gustos!
2 ✓

Încinge uleiul, adaugă ceapa și călește-o până se înmoaie. Amestecă usturoiul zdrobit și ghimbirul ras.

Sfat: Conținutul de sulf al cepei se transformă în zaharuri sub efectul căldurii, oferind un gust de bază dulceag.
3 ✓

Presară pudra de curry și turmericul. Prăjește amestecând timp de 30-60 de secunde.

Sfat: Ai grijă să nu arzi! Acest pas extrage aromele în ulei (substanțe lipofile).
4 ✓

Toarnă conserva de roșii și laptele de cocos. Sărează și adu la fierbere.

Sfat: Aciditatea roșiilor și grăsimea laptelui de cocos formează o emulsie stabilă.
5 ✓

Pune buchețelele de conopidă. Acoperă și gătește la foc mediu 15-20 de minute, până când conopida se înmoaie.

Sfat: Datorită mediului acid al roșiilor, legumele se înmoaie puțin mai greu, deci e mai greu să le răsferbi.
6 ✓

La final, stropește cu zeamă de lămâie pentru a accentua aromele.

Sfat: Aciditatea 'luminează' gusturile grele, de cocos.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit conopida piure?
Ai fiert-o prea mult. Conopida se înmoaie repede, merită verificată des și oprită la stadiul 'al dente'.
Pot folosi pastă de curry?
Da, dar prăjirea pulberilor oferă un gust mai unic.

Ingrediente

  • 1 căpățână medie Conopidă
  • 400 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lg Ghimbir proaspăt (ras)
  • 400 g Roșii cuburi (conservă)
  • 1 lg Pudră de curry
  • 1 lgț Turmeric
  • 2 lg Ulei vegetal
  • 1 lgț Sare
  • 1 lg Zeamă de lămâie