Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Curry de quinoa cu tofu, sfeclă și lime servit
Curry nutritiv și exotic de quinoa cu sfeclă proaspătă și tofu lime

Curry de quinoa cu tofu, sfeclă și lime

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Acest preparat este o capodoperă a bucătăriei fusion: îmbină tehnica indiană curry cu stilul modern, conștient de sănătate, al bolurilor Buddha. Sfecla aici nu se coace, ci vine crudă, rasă în farfurie, păstrându-și toate vitaminele și prospețimea pământie, creând un contrast fantastic cu sosul curry fierbinte, cremos, cu cocos.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 470 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Răzătoare
  • Tigaie
  • Oală
  • Prosoape de hârtie

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Spălați quinoa, fierbeți-o în apă cu un praf de sare 15 minute, apoi lăsați la odihnit.

Sfat: Odihna o face pufoasă.
2 ✓

Presați tofu-ul cu prosoape de hârtie, apoi tăiați-l cuburi.

Sfat: Eliminarea apei este cheia pentru a fi crocant.
3 ✓

Încălziți uleiul de cocos și prăjiți tofu-ul auriu. Presărați pudra de curry și mai prăjiți 1 minut.

Sfat: Condimentele din curry se dizolvă în ulei și devin intense.
4 ✓

Turnați laptele de cocos, sărați și fierbeți 5 minute până obțineți un sos cremos. Adăugați jumătate din sucul de lime.

Sfat: Dulceața laptelui de cocos contrabalansează iuțeala curry-ului.
5 ✓

Curățați sfecla și dați-o pe răzătoarea mare.

Sfat: Faceți asta chiar înainte de servire, să nu se usuce.
6 ✓

Servire: Quinoa jos, peste ea sosul de tofu curry, deasupra sfecla proaspătă, restul de lime și coriandru.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a făcut roz curry-ul?
Dacă fierbeți sfecla în el, colorează totul. De aceea o servim rasă proaspăt deasupra: contrastul e mai frumos și textura mai crocantă.
Sosul e prea subțire, nu se lipește de tofu.
Fierbeți laptele de cocos mai mult, până se evaporă apa din el și se îngroașă.

Ingrediente

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Apă
  • 2 buc. Sfeclă medie (crudă)
  • 200 g Tofu
  • 2 lg Ulei de cocos
  • 200 ml Lapte de cocos
  • 1 lg Pudră de curry
  • 1 buc. Suc de lime
  • 1 un praf Sare
  • 10 g Coriandru proaspăt