Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Curry de quinoa cu spanac și tofu
Mâncare reconfortantă de curry cu lapte de cocos, tofu auriu și quinoa

Curry de quinoa cu spanac și tofu

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Curry-ul nu este un singur condiment, ci un amestec complex de mirodenii, care, întâlnind laptele de cocos, formează un sos dens și aromat. În acest preparat, tofu funcționează ca un 'burete': absoarbe gustul sosului, în timp ce spanacul și quinoa umplu preparatul cu nutrienți. Rapid, pe bază de plante și totuși sățios.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 450 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie adâncă sau wok
  • Cratiță pentru quinoa
  • Tocător

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe quinoa în modul obișnuit (spălare, 15 minute fierbere, odihnă).

Sfat: Este bună dacă e pufoasă, nu terci.
2 ✓

Taie tofu cubulețe. Într-o tigaie încălzește ulei și prăjește cuburile până devin aurii, apoi scoate-le.

Sfat: Crusta ajută ca tofu să rămână întreg în sos și oferă o textură mai bună.
3 ✓

În uleiul rămas călește usturoiul și ghimbirul tocate mărunt. Presară praful de curry, amestecă.

Sfat: Călirea condimentelor (blooming) aprofundează aromele.
4 ✓

Toarnă laptele de cocos, condimentează cu sos de soia, sare, piper. Fierbe puțin să scadă.

Sfat: Sosul de soia oferă profunzimea 'umami' (al cincilea gust).
5 ✓

Aruncă spanacul înăuntru, lasă-l să se înmoaie, apoi pune înapoi tofu să se încălzească.

Sfat: Spanacul are nevoie de 1 minut de căldură, nu îl fierbe excesiv.
6 ✓

Amestecă cu quinoa (sau servește-o lângă), presară cu semințe de susan prăjite și coriandru.

Sfat: Prospețimea coriandrului contrabalansează grăsimea laptelui de cocos.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a sfărâmat tofu?
Ai amestecat prea mult sau ai ales un tofu prea moale (silken). Folosește tofu tare (firm) și amestecă cu grijă!
Sosul e prea lichid.
Fierbe-l mai departe fără capac, ca apa să se evapore (reducție).

Ingrediente

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Tofu (tare)
  • 150 g Spanac proaspăt
  • 400 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 2 lgț Curry pudră
  • 2 cățel Usturoi
  • 10 g Ghimbir (proaspăt)
  • 20 ml Ulei de măsline
  • 15 ml Sos de soia
  • 10 g Coriandru proaspăt
  • 10 g Semințe de susan
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper negru măcinat