Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică
Plăcintă rustică pudrată cu zahăr

Crostata cu ricotta și coajă de lămâie

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Prăjitura preferată de duminică a bunicilor romane. Crostata di Ricotta este o plăcintă rustică (sau mai degrabă tort), unde aluatul fraged cu unt (Pasta Frolla) îmbrățișează o cremă ușoară de brânză cu lămâie. Ricotta este mult mai cremoasă și mai fină decât brânza de vaci maghiară, astfel umplutura devine aproape ca o spumă după coacere. Uleiurile volatile din coaja de lămâie pătrund în toată bucătăria în timpul coacerii.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră 5 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de plăcintă (22-24 cm)
  • Răzătoare (pentru lămâie)
  • Bol de amestecare
  • Sucitor

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Prepararea aluatului (Pasta Frolla): Pune făina, cei 80g de zahăr pudră și sarea într-un bol. Adaugă untul rece și sfărâmă-l rapid cu degetele.

Sfat: Nu încălzi prea tare untul cu mâna, să rămână sfărâmicios!
2 ✓

Adaugă oul și frământă până obții o bilă omogenă. Împachetează în folie și pune la frigider 30 de minute.

Sfat: Odihna aluatului este esențială pentru întinderea ușoară.
3 ✓

Între timp prepară crema: amestecă ricotta până devine fină cu zahărul cristal, zahărul vanilat, gălbenușul și coaja rasă de lămâie.

Sfat: Rade doar coaja galbenă a lămâii, partea albă e amară!
4 ✓

Întinde 2/3 din aluatul odihnit și tapetează cu el forma de plăcintă (și marginile).

Sfat: Lucrează pe o planșetă presărată cu făină.
5 ✓

Toarnă crema de ricotta și niveleaz-o.

Sfat: Dacă dorești, poți presăra sub sau peste cremă și picături de ciocolată.
6 ✓

Din aluatul rămas răsucește grilaje deasupra, sau pur și simplu pliază marginile aluatului înapoi rustic (stil galette).

Sfat: Plierea rustică e cea mai simplă dacă nu ai chef de grilaj.
7 ✓

Coace la 180°C timp de 30-35 de minute, până când aluatul devine auriu.

Sfat: Lasă să se răcească complet în formă, ca, crema să se întărească, înainte de a o felia.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi brânză de vaci ungurească?
Doar dacă o treci prin sită până devine foarte cremoasă și adaugi puțină smântână lichidă, pentru că brânza ungurească e mai uscată și mai grunjoasă.
De ce trebuie răcit aluatul?
Ca untul să se întărească din nou, altfel se va lipi la întindere și se va topi la copt.
Cum devine grilaj deasupra?
Din aluatul rămas taie fâșii și așază-le în cruce peste umplutură.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 100 g Unt (rece)
  • 80 g Zahăr pudră (în aluat)
  • 1 praf Sare
  • 1 buc. Ou (în aluat)
  • 250 g Brânză Ricotta
  • 1 buc. Coajă rasă de lămâie
  • 80 g Zahăr (în umplutură)
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 1 buc. Gălbenuș de ou (în umplutură)