Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale
Croissant Tiramisu servit
Rețetă de croissant tiramisu cu cafea și mascarpone

Croissant Tiramisu

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Întâlnirea a două superputeri culinare pe o farfurie. Lumea aromelor revigorante de cafea și mascarpone a tiramisu-ului ('ridică-mă') se întâlnește cu regele patiseriei franceze, croissantul cu unt. Această rețetă concentrează experiența cafelei de dimineață într-o singură mușcătură: aluatul crocant, foietat ascunde surpriza cremoasă, cu cofeină. Nu trebuie să alegi între prăjitură și produsul de patiserie!
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 18 min
⌛ Timp total 33 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Fuziune Italiană-Franceză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Hârtie de copt
  • Tavă
  • Tel (pentru cremă)
  • Pensulă
  • Strecurătoare (pentru pudrat cacao)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă
⚠️ Cofeină

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Amestecă mascarpone cu zahărul pudră și cafeaua rece până obții o cremă groasă.

Sfat: Adaugă cafeaua puțin câte puțin! Dacă crema e prea lichidă, va curge din aluat. Să fie tartinabilă, dar nu lichidă.
2 ✓

Întinde aluatul foietaj și taie-l în 6 triunghiuri mari.

Sfat: Lucrează cu aluat rece, altfel se lipește și se deformează.
3 ✓

Pune câte o lingură din crema de cafea la capătul mai lat al triunghiurilor. Presară puțină ciocolată rasă.

Sfat: Nu umple prea mult! Mai puțin înseamnă uneori mai mult, pentru ca croissantul să se coacă frumos.
4 ✓

Rulează strâns aluatul spre vârf. Capătul să fie dedesubt.

Sfat: Astfel nu se desface în timpul coacerii, deoarece greutatea aluatului apasă capătul.
5 ✓

Așază-le pe o tavă cu hârtie de copt, la distanță unul de altul (vor crește). Unge cu gălbenușul amestecat cu lapte.

Sfat: Gălbenușul dă culoarea, laptele dă luciul.
6 ✓

Coace 15-18 minute, până devine maro auriu închis. Lasă să se răcească pe grătar.

Sfat: Dacă îl tai fierbinte, aburul încă nu a ieșit și interiorul poate fi cleios.
7 ✓

Înainte de servire, cerne pudră de cacao deasupra, ca pe un adevărat tiramisu.

Sfat: Presară cacao doar pe prăjitura complet răcită, altfel se va umezi de la aburi.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi aluat foietaj gata făcut din magazin?
Da, chiar mai mult, această rețetă se bazează special pe asta pentru rapiditate. Aluatul proaspăt, de la frigider, este mai bun decât cel congelat.
Mascarpone curge la coacere.
Mascarpone devine lichid la căldură. Folosește doar o linguriță în mijloc și rulează strâns aluatul. Mare parte din cremă se va absorbi mai degrabă în aluat, aromatizându-l.

Ingrediente

  • 500 g Aluat foietaj (proaspăt)
  • 200 g Mascarpone
  • 50 g Zahăr pudră
  • 50 ml Cafea espresso tare (răcită)
  • 10 g Pudră de cacao (neîndulcită)
  • 1 buc. Gălbenuș de ou (pentru uns)
  • 20 ml Lapte (pentru uns)
  • 100 g Ciocolată neagră (rasă)