Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cremă de vinete cu ardei copt servită
Cremă de vinete delicioasă și cremoasă cu ardei copt și ierburi proaspete

Cremă de vinete cu ardei copt

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Mâncăruri rapide Aperitive Sosuri
Aceasta nu este salata de vinete cu maioneză, ci o variantă mai ușoară, mai rustică. Sub coaja coaptă negru în cuptor, pulpa legumelor se înăbușă în propriul suc și preia o aromă ușor afumată. Iar dulceața ardeiului contrabalansează perfect astringența vinetelor.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Mediteraneană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă
  • Pungă sau bol cu capac (pentru aburirea cojii ardeiului)
  • Robot de bucătărie

Instrucțiuni

1 ✓

Întepați vinetele cu o furculiță (ca să nu explodeze). Puneți-le împreună cu ardeii în cuptorul încins la 200°C.

Sfat: Coaja trebuie să se ardă, să facă bășici, asta o face ușor de curățat și fin afumată.
2 ✓

Coaceți cca. 30 minute, până când vinetele se înmoaie. Scoateți ardeii mai repede dacă se înnegresc.

3 ✓

Puneți ardeii fierbinți într-un bol și acoperiți 10 minute. În propriul abur coaja se desprinde de pulpă, fiind ușor de curățat.

Sfat: Această aburire (condensare) este secretul curățării ușoare.
4 ✓

Tăiați vinetele în două, scoateți miezul cu lingura. Dacă lasă multă zeamă, scurgeți-le.

Sfat: Substanțele amare se concentrează în zeamă.
5 ✓

Puneți toate legumele, usturoiul, uleiul și condimentele în robot și mixați până devine cremos.

Sfat: Turnați uleiul la sfârșit, ca să formeze o emulsie cu sucul legumelor.
6 ✓

Răciți pentru ca aromele să se întrepătrundă, apoi serviți cu pătrunjel și pâine prăjită.

Întrebări frecvente rețetă

Vinetele au ieșit amare.
Semințele vinetelor mari, bătrâne pot fi amare. După coacere, scurge neapărat zeama care se lasă!

Ingrediente

  • 2 buc. Vinete medii
  • 2 buc. Ardei capia
  • 2 cățel Usturoi
  • 3 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 1 lg Zeamă de lămâie
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper proaspăt măcinat
  • 2 lg Pătrunjel proaspăt