Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine
Cremă de brânză picantă servită cu legume proaspete și unsă pe pâine prăjită
Pastă tartinabilă de brânză cu boia și ceapă, servită rustic pe felii de pâine.

Cremă de brânză picantă

Autor: Flavelo
Rețete Aperitive
Liptauerul (körözött) este piatra de temelie a 'finger food'-ului maghiar. Numele vine de la faptul că demult ingredientele se 'învârteau', adică se amestecau până se obținea o cremă complet omogenă, spumoasă. Într-un liptauer bun se întâlnesc moliciunea untului, aciditatea brânzei, iuțeala cepei și aroma chimenului.
🕒 Timp de preparare 15 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Furculiță sau presă de cartofi
  • Bol de amestecare

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Muștar

Instrucțiuni

1 ✓

Zdrobesti brânza cu furculița. Untul amestecă-l spumă cu condimentele (boia, chimen, sare, piper, muștar).

Sfat: Condimentele se amestecă întâi în grăsime (unt), deoarece acolo se dizolvă cu adevărat aromele (arome liposolubile).
2 ✓

Taie ceapa foarte mărunt, aproape pastă.

Sfat: Poți să și sărezi ceapa tocată pentru 5 minute, să se înmoaie și să-și piardă din tărie.
3 ✓

Amestecă untul condimentat, brânza, ceapa și smântâna. Lucrează până capătă o culoare uniformă, portocalie.

Sfat: Las-o la frigider 1-2 ore înainte de consum, ca să se întrepătrundă gusturile (difuzie).

Întrebări frecvente rețetă

A rămas prea grunjoasă.
Nu ai zdrobit brânza suficient. Folosește o sită pentru o consistență mai cremoasă.
Ce fel de ceapă să folosesc?
Ceapa roșie e clasică, dar ceapa roșie (lila) e mai dulce, iar ceapa verde e mai proaspătă. Important e să o tai foarte mărunt!

Ingrediente

  • 250 g Brânză de vaci semigrasă (sau jumătate brânză de burduf)
  • 50 g Unt moale (la temperatura camerei)
  • 1 buc. mică Ceapă roșie
  • 1 lgț Boia dulce
  • 0.5 lgț Chimen măcinat
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper alb măcinat
  • 2 lg Smântână
  • 1 lgț Muștar (ingredient secret)