Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cotlet suculent cu lecsó din carne de porc, preparat cu ardei și roșii proaspete.
Cotlet cu lecsó tradițional cu carne suculentă și legume savuroase.

Cotlet cu lecsó

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale

Cotletul cu lecsó este una dintre cele mai inteligente mâncăruri ale bucătăriei maghiare: sucurile prețioase de la prăjirea cărnii sunt dizolvate de zeama lecsó-ului, astfel nimic nu se pierde. Carnea înăbușită în sosul de roșii și ardei devine fragedă, în timp ce preia gustul slăninii afumate (opțional) și al legumelor. Înmuiatul cu o felie de pâine este obligatoriu!

🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 520 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie cu capac: Necesară pentru înăbușire.
  • Ciocan de șnițele: Pentru frăgezirea feliilor.

Instrucțiuni

1 ✓

Bate feliile de carne ușor, crestează tendoanele, apoi sărează și piperează.

Sfat: Crestarea tendoanelor previne ca carnea să se strângă și să se încovoaie la prăjit.
2 ✓

Curăță ardeiul de cotor și taie-l rondele, roșiile felii, ceapa solzișori.

Sfat: Poți decoji roșiile (prin opărire), dacă te deranjează în mâncare.
3 ✓

În grăsime prăjește rapid feliile de carne pe ambele părți până se rumenesc, apoi scoate-le.

Sfat: Asta e sigilarea: sucurile cărnii rămân înăuntru, și se formează o crustă gustoasă pe fundul tigăii.
4 ✓

În grăsimea rămasă călește ceapa. Ia de pe foc, amestecă boiaua.

Sfat: Boiaua are conținut mare de zahăr, în grăsimea fierbinte se arde în secunde și devine amară, de aia se ia de pe foc.
5 ✓

Adaugă ardeiul și roșiile, sărează, și pune carnea înapoi pe patul de legume.

Sfat: Sărarea ajută legumele să-și lase zeama.
6 ✓

Înăbușă sub capac la foc mic cca. 25-30 minute, până se înmoaie carnea.

Sfat: Scutură tigaia, dar nu amesteca prea mult, ca să rămână carnea întreagă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce e carnea tare?
Probabil ai înăbușit-o prea puțin timp în lecsó. Cotletul de porc are nevoie de timp, sau trebuie bătut subțire.
Se poate din pui?
Da, dar puiul se face mult mai repede, nu-l fierbe prea mult că se usucă!

Ingrediente

  • 4 felie Cotlet sau ceafă de porc
  • 500 g Ardei gras alb
  • 300 g Roșii
  • 2 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Untură sau ulei
  • 1 lgț Boia de ardei
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper