Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Cornulețe proaspete de casă cu magiun de prune, presărate cu zahăr pudră.
Prăjiturele fragede cu inimă de magiun, aranjate pe tavă

Cornulețe cu magiun de prune

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Mirosul bucătăriei bunicii. Această prăjitură s-a născut din căsătoria aluatului dospit cu cel foietat, adesea identificat cu 'haioșele', dar e perfect și cu unt. Secretul stă în magiunul de prune dens, 'în care stă lingura', care nu curge nici în cuptorul fierbinte. Conținutul de grăsime al aluatului inhibă formarea excesivă a lanțurilor de gluten, astfel rezultatul final va fi fraged și pufos.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 1 oră 50 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Planșetă de aluat
  • Sucitor
  • Tavă cu hârtie de copt
  • Pensulă de uns

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Activează drojdia în laptele călduț cu puțin zahăr.

Sfat: Ciupercile de drojdie sunt cele mai active la 30-35°C. Dacă laptele e prea fierbinte, le omori.
2 ✓

Fărâmițează untul cu făina, adaugă zahărul, sarea, un gălbenuș și drojdia activată. Frământă un aluat elastic.

Sfat: Grăsimea îmbracă particulele de făină ('scurtează' aluatul), astfel va fi mai fraged decât un aluat simplu de pâine.
3 ✓

Dobește acoperit, la loc cald cca. 45-60 minute, până se dublează.

Sfat: Locul ferit de curent e cel mai important.
4 ✓

Împarte aluatul în bile, întinde-le rotund și taie-le în felii (triunghiuri).

Sfat: Cu cât întinzi mai subțire, cu atât mai multe straturi vor fi în cornuleț.
5 ✓

Pune la capătul lat o lingură de magiun și rulează strâns spre vârf.

Sfat: Îoaie capătul sau apasă-l sub cornuleț, ca să nu se desfacă.
6 ✓

Unge cu gălbenuș, odihnește 15 minute, apoi coace la 180°C auriu (cca. 20 minute). Tăvălește în zahăr pudră cât e cald.

Sfat: Luciul de ou devine frumos maroniu datorită reacției Maillard.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se desfac cornulețele?
Dacă aluatul e prea moale sau nu e rulat destul de strâns, aburul format îl desface. Îoaie colțul sub cornuleț!
A curs magiunul.
Magiunul a fost prea subțire. Folosește magiun termorezistent, sau amestecă în el puțină nucă măcinată/pesmet pentru îngroșare.

Ingrediente

  • 500 g Făină albă fină (BL55)
  • 200 g Unt (la temperatura camerei)
  • 250 ml Lapte (călduț)
  • 25 g Drojdie proaspătă
  • 50 g Zahăr cristal
  • 1 un praf Sare
  • 2 buc. Gălbenuș de ou (unul în aluat, unul pentru uns)
  • 200 g Magiun de prune termorezistent (tare)
  • 50 g Zahăr pudră (pentru presărat)