Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Conopidă la cuptor cu sos de tahini și lămâie servită
Conopidă coaptă auriu-arămiu, servită cu un sos generos de tahini și pătrunjel proaspăt.

Conopidă la cuptor cu sos de tahini și lămâie

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Garnituri
Mult timp conopida a fost cea mai plictisitoare legumă, până când ne-am dat seama că coptul face minuni cu ea. La temperatură înaltă compușii cu sulf din conopidă se transformă, și apare o aromă dulceagă, de nucă. Cu acest gust prăjit se potrivește perfect cremozitatea tahini-ului (pastă de susan) și aciditatea lămâii.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 250 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă cu hârtie de copt
  • Cuțit și tocător
  • Bol mic pentru sos

Informații alergeni

⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Desfă conopida în buchețele medii, pe cele mari înjumătățește-le.

Sfat: Suprafețele tăiate se vor carameliza cel mai bine, de aceea e bine să fie din belșug.
2 ✓

Amestecă conopida cu uleiul de măsline, usturoiul răzuit, sare și piper.

Sfat: Folosește mâinile și masează uleiul în buchețele, ca să ajungă peste tot.
3 ✓

Împrăștie în tavă astfel încât să nu se atingă. Coace 25-30 de minute, până când marginile se rumenesc închis.

Sfat: Părțile 'negre' nu au gust de ars, ci vor fi dulci și crocante. (Reacția Maillard).
4 ✓

Între timp prepară sosul: tahini, suc de lămâie, sare și atâta apă rece încât să obții un sos curgător, dar gros.

Sfat: Apa rece ajută la 'albirea' și spumarea tahini-ului.
5 ✓

Așază conopida coaptă fierbinte pe platou, stropește bogat cu sosul tahini și presară pătrunjel și chili.

Sfat: Servește cald, cât timp conopida e crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce să se desfacă conopida?
La coacere buchețelele mai mici se rumenesc mai bine și devin mai crocante decât bucățile mari.
Ce să fac cu cotorul?
Nu-l arunca! Taie-l felii subțiri și coace-l împreună cu buchețelele, e la fel de gustos.

Ingrediente

  • 1 căpățână Conopidă
  • 4 lg Ulei de măsline
  • 2 căței Usturoi (răzuit)
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 100 g Tahini
  • 3 lg Suc de lămâie
  • 50 ml Apă rece
  • 0.5 lgț Fulgi de ardei
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt