- De ce se lipește foarte tare?
- Din cauza laptelui condensat este natural. Dacă e prea moale, fierbe-l mai mult data viitoare, ca să se evapore mai multă apă.
Cocada cu lapte condensat
Laptele condensat (Leite Condensado) este sufletul dulciurilor braziliene (de ex. Brigadeiro). În această variantă de Cocada, laptele condensat oferă cremozitatea și baza de lapte și caramel, ceea ce oferă un rezultat final mult mai fin decât versiunea cu sirop simplu de zahăr. Acesta este un desert bogat, asemănător cu 'fudge'-ul.
Ingrediente
300
g
Fulgi de cocos
400
ml
Lapte condensat îndulcit
100
g
Zahăr
50
g
Unt
1
pliculeț
Zahăr vanilat
1
un praf
Sare
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Oală cu fund gros
- Hârtie de copt
Informații alergeni
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Pune toate ingredientele (lapte condensat, zahăr, unt, cocos, sare) într-o oală cu fund gros.
Sfat: Fundul gros este indispensabil, deoarece din cauza conținutului ridicat de zahăr al laptelui condensat se poate arde într-o clipă.
2
✓
Gătește la foc mediu, amestecând CONTINUU.
Sfat: Nu-l lăsa nesupravegheat! Amestecarea asigură ca căldura să-l pătrundă uniform și să nu se caramelizeze prea tare la fund.
3
✓
Fierbe până când masa se îngroașă și se desprinde de fundul vasului (cca. 15-20 minute).
Sfat: Este gata când poți 'face cărare' cu lingura de lemn în mijloc, și aceasta se închide încet.
4
✓
Toarnă într-o tavă unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt, nivelează.
Sfat: Lucrează repede, pentru că pe măsură ce se răcește, se întărește.
5
✓
Lasă să se răcească, apoi taie cuburi.
Sfat: Datorită bazei de lapte condensat, această versiune rămâne mai moale decât cea cu apă și zahăr.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 300 g Fulgi de cocos
- 400 ml Lapte condensat îndulcit
- 100 g Zahăr
- 50 g Unt
- 1 pliculeț Zahăr vanilat
- 1 un praf Sare