Cocada cu lapte condensat

Laptele condensat (Leite Condensado) este sufletul dulciurilor braziliene (de ex. Brigadeiro). În această variantă de Cocada, laptele condensat oferă cremozitatea și baza de lapte și caramel, ceea ce oferă un rezultat final mult mai fin decât versiunea cu sirop simplu de zahăr. Acesta este un desert bogat, asemănător cu 'fudge'-ul.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
Timp total 30 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Braziliană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală cu fund gros
  • Hârtie de copt

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1

Pune toate ingredientele (lapte condensat, zahăr, unt, cocos, sare) într-o oală cu fund gros.

Sfat: Fundul gros este indispensabil, deoarece din cauza conținutului ridicat de zahăr al laptelui condensat se poate arde într-o clipă.
2

Gătește la foc mediu, amestecând CONTINUU.

Sfat: Nu-l lăsa nesupravegheat! Amestecarea asigură ca căldura să-l pătrundă uniform și să nu se caramelizeze prea tare la fund.
3

Fierbe până când masa se îngroașă și se desprinde de fundul vasului (cca. 15-20 minute).

Sfat: Este gata când poți 'face cărare' cu lingura de lemn în mijloc, și aceasta se închide încet.
4

Toarnă într-o tavă unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt, nivelează.

Sfat: Lucrează repede, pentru că pe măsură ce se răcește, se întărește.
5

Lasă să se răcească, apoi taie cuburi.

Sfat: Datorită bazei de lapte condensat, această versiune rămâne mai moale decât cea cu apă și zahăr.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lipește foarte tare?
Din cauza laptelui condensat este natural. Dacă e prea moale, fierbe-l mai mult data viitoare, ca să se evapore mai multă apă.

Ingrediente

  • 300 g Fulgi de cocos
  • 400 ml Lapte condensat îndulcit
  • 100 g Zahăr
  • 50 g Unt
  • 1 pliculeț Zahăr vanilat
  • 1 un praf Sare