Clătite cu lavandă și miere

Un desert care evocă atmosfera verilor de la Balaton, unde notele florale, parfumate ale lavandei întâlnesc dulceața profundă a mierii. Cheia este echilibrul: lavanda poate deveni ușor dominantă, de aceea trebuie dozată ca un condiment scump – să apară doar subtil în fundal.
🕒 Timp de preparare 35 min
🍳 Timp de gătire 20 min
Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Hungarian

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mojar sau râșniță de condimente
  • Tigaie de clătite
  • Sită
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Ouă
⚠️ Lapte
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1

Pune lavanda uscată în mojar cu zahărul și zdrobește-o până devine pudră. Asta ajută la eliberarea uleiurilor esențiale și previne să muști dintr-o bucată tare de floare.

Sfat: Zahărul acționează ca material abraziv, astfel obții o pudră mult mai fină. (Mărunțire mecanică).
2

Amestecă făina cu zahărul cu lavandă, scorțișoara și sarea. Adaugă ouăle, jumătate din ulei și puțin lapte. Amestecă până devine o cremă groasă.

Sfat: Sarea este indispensabilă pentru armonizarea gusturilor, atenuează eventualul gust secundar 'de săpun' al lavandei.
3

Adaugă treptat restul de lapte, până obții un aluat subțire, de consistența smântânii lichide. Lasă la odihnit 20 de minute pe blat.

Sfat: În timpul odihnei gustul de lavandă pătrunde mai bine lichidul. (Dizolvare).
4

Coace clătite subțiri în modul obișnuit: în tigaie fierbinte, unsă cu ulei, câte 1-2 minute pe fiecare parte, până apar pete aurii.

Sfat: Nu le coace prea închis, deoarece gustul de ars acoperă aromele florale.
5

Încă fierbinți, stropește clătitele din belșug cu miere, rulează și servește imediat.

Sfat: Parfumul mierii încălzite de aluatul cald se amestecă cu lavanda, asta oferă experiența completă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit aluatul amar?
Probabil ai folosit prea multă lavandă sau ai cumpărat lavandă care nu este alimentară.
Cum devine gustul mai intens?
Dacă fierbi laptele în prealabil cu lavandă, apoi îl răcești (infuzie).

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 500 ml Lapte
  • 2 buc. Ouă
  • 30 g Zahăr pudră
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 1 un praf Sare
  • 3 lg Ulei
  • 1 lgț Flori de lavandă uscate (alimentare)
  • 100 g Miere de flori (pentru servire)