Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Clătite cu apă de trandafiri servite
Clătite fine și parfumate, ideale pentru un mic dejun special

Clătite cu apă de trandafiri

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi Garnituri
Aluatul clasic de clătite cu o ușoară tentă orientală. Apa de trandafiri nu domină, ci oferă un fundal elegant, care se potrivește deosebit de bine cu umpluturile de brânză de vaci sau fructe. Deoarece aroma apei de trandafiri este termosensibilă, își pierde din putere în timpul coacerii, dar mirosul ei umple bucătăria.
🕒 Timp de preparare 35 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească, influențe orientale

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie pentru clătite
  • Polonic
  • Spatulă
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Ouă
⚠️ Lapte
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina, zahărul, sarea și scorțișoara. Adaugă ouăle, uleiul și apa de trandafiri, precum și puțin lapte. Amestecă până devine omogen.

Sfat: Apa de trandafiri este sensibilă la căldură, așa că merită să pui puțin mai mult decât ai crede, pentru că se evaporă la coacere.
2 ✓

Diluează aluatul cu restul de lapte, apoi lasă la odihnit 20 de minute.

Sfat: Odihna (min. 20 minute) este crucială: granulele de făină se umflă, glutenul se relaxează, astfel clătitele nu vor fi cauciucate. (Hidratare).
3 ✓

Încinge tigaia, unge-o subțire cu ulei și coace clătitele.

Sfat: Reacția Maillard (petele maro) dă gustul. Dacă e prea palidă, nu există suficientă reacție zahăr/proteină sau temperatura e scăzută.
4 ✓

Servește cu zahăr pudră sau gem cu gust delicat, pentru ca trandafirul să se simtă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lipește prima clătită?
Pentru că în porii microscopici ai tigăii încă nu există suficient strat de ulei polimerizat, iar temperatura nu s-a stabilizat.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă (BL55)
  • 500 ml Lapte (sau apă minerală pentru clătite mai ușoare)
  • 2 buc. Ouă
  • 50 g Zahăr
  • 1 lgț Scorțișoară
  • 1 un praf Sare
  • 2 lg Ulei (în aluat) + pentru prăjit
  • 1 lg Apă de trandafiri