Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cidru irlandez cu pere servit proaspăt
Cocktail de vară răcoritor cu cidru, pere proaspete și mentă

Cidru irlandez cu pere

Autor: Flavelo
Rețete Mâncăruri rapide Băuturi
Cultura cidrului irlandez are o tradiție de secole, unde din merele și perele care se coc lent în clima răcoroasă se prepară băuturi răcoritoare. Acest cocktail îmbină dulceața ușoară a 'perry'-ului (vin de pere) cu aciditatea citricelor. Secretul constă în stratificarea aromelor: dulceața profundă a mierii, aciditatea ascuțită a lămâii și uleiurile volatile răcoritoare ale mentei evidențiază aroma naturală a perelor, creând o băutură perfectă pentru o seară de vară.
🕒 Timp de preparare 15 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 210 kcal
🌍 Bucătărie Irlandeză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tocător
  • Cuțit ascuțit (pentru feliere subțire)
  • Pahar mare de amestecat sau carafă
  • Linguriță de bar sau lingură cu coadă lungă
  • Storcător

Informații alergeni

⚠️ Dioxid de sulf (poate fi prezent în cidru)

Instrucțiuni

1 ✓

Spală bine para, taie-o în jumătate și îndepărtează căsuța sâmburilor. Taie fructul în felii subțiri ca foaia de hârtie.

Sfat: Feliile subțiri intră în contact cu băutura pe o suprafață mai mare, cedându-și aroma mai repede (difuzie).
2 ✓

Imediat stropește feliile de pară cu jumătate din zeama de lămâie într-un bol mic, pentru a-și păstra nuanța de unt.

Sfat: Vitamina C din zeama de lămâie acționează ca un antioxidant, inhibând acțiunea enzimelor care cauzează înnegrirea.
3 ✓

Pe fundul a două pahare mari toarnă mierea și adaugă restul de zeamă de lămâie. Amestecă până când mierea se dizolvă.

Sfat: În lichid rece mierea se dizolvă greu (cristalizare), aciditatea lămâii ajută la desfacerea structurii acesteia.
4 ✓

Pune frunzele de mentă în palmă și lovește-le o dată puternic (ca un aplauze), apoi aruncă-le în pahare.

Sfat: 'Aplaudarea' deschide porii frunzei fără a o distruge, astfel uleiurile volatile se eliberează, dar substanțele amare rămân înăuntru.
5 ✓

Umple paharele cu cuburi de gheață, apoi aranjează frumos feliile de pară printre gheață.

Sfat: Multă gheață se topește mai încet, menținând băutura rece mai mult timp fără a o dilua prea tare.
6 ✓

Umple paharele cu cidrul rece. Amestecă ușor cu o lingură lungă, pentru ca baza de miere să se combine cu cidrul.

Sfat: Pentru a păstra acidul carbonic, amestecă doar cu mișcări lente, de ridicare.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fel de pere să aleg?
Soiul Williams sau Bosc sunt cele mai bune alegeri, pentru că sunt parfumate și destul de tari pentru feliere, dar suculente.
Ce fac dacă se înnegrește para?
Imediat după tăiere, trece feliile prin zeamă de lămâie. Acidul împiedică oxidarea (înnegrirea).
Pot prepara fără alcool?
Da, folosește cidru de mere fără alcool sau suc de pere carbogazos ca bază.

Ingrediente

  • 500 ml Cidru de pere (sau cidru de mere de calitate)
  • 1 buc. Pară coaptă, dar cu pulpă tare
  • 20 ml Zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
  • 10 g Miere de flori
  • 6 frunze Mentă proaspătă
  • 10 buc. Cuburi de gheață