Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cidru cu sfeclă și mere servit în pahar
Băutură caldă de iarnă cu sfeclă și mere

Cidru cu sfeclă și mere

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
Combinația dintre sfecla pământie și mărul proaspăt este una dintre cele mai frumoase căsătorii din gastronomie. În această băutură, gustul profund, dulceag al sfeclei oferă o bază perfectă cidrului condimentat, în timp ce culoarea sa îmbracă paharul într-o nuanță magică, roșu-purpuriu. Nu te speria de sfeclă: lângă condimente și portocală își pierde caracterul de 'legumă' și oferă o experiență de punch plin, fructat.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 290 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Răzătoare fină
  • Cratiță medie
  • Strecurătoare fină
  • Mănuși de cauciuc (din cauza sfeclei)

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pune-ți mănuși și rade sfecla crudă pe răzătoarea mică.

Sfat: Sfecla rasă fin intră în contact cu lichidul pe o suprafață mai mare, astfel își cedează mai repede gustul și culoarea. (Difuzie).
2 ✓

Într-o cratiță amestecă cidrul, sfecla rasă, sucul de portocale, mierea și condimentele (scorțișoară, nucșoară).

Sfat: Aciditatea sucului de portocale ajută la stabilizarea culorii roșii vii a sfeclei, care în mediu alcalin s-ar înnegri.
3 ✓

Încălzește amestecul la foc mediu aprox. 10-15 minute, până începe să aburească și sfecla își lasă culoarea.

Sfat: Nu fierbe clocotit, deoarece alcoolul (dacă are) se evaporă, iar gusturile se atenuează.
4 ✓

Ia de pe foc și lasă să stea 5 minute, apoi strecoară printr-o sită fină.

Sfat: În timpul odihnei gusturile se întrepătrund. La strecurare nu strivi prea tare resturile dacă vrei o băutură limpede, transparentă.
5 ✓

Bate smântâna frișcă.

Sfat: O poți aromatiza cu puțină coajă de portocală.
6 ✓

Toarnă băutura fierbinte în pahare, pune frișcă deasupra și înfige o felie de sfeclă crudă de decor.

Sfat: Chipsurile de sfeclă pot fi, de asemenea, un element decorativ excelent.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi sfeclă prefiartă?
Da, dar gustul sfeclei crude este mai proaspăt și culoarea mai intensă. Dacă folosești prefiartă, trebuie fiartă mai puțin timp.
Are gust foarte pământiu.
Adaugă mai mult suc de portocale sau puțină lămâie, acizii neutralizează caracterul pământiu.

Ingrediente

  • 500 ml Cidru de mere (fără alcool sau alcoolic)
  • 50 g Sfeclă roșie crudă (curățată)
  • 50 ml Suc proaspăt de portocale
  • 30 g Miere
  • 1 buc. Baton de scorțișoară
  • 1 praf Nucșoară măcinată
  • 100 ml Smântână rece pentru frișcă
  • 2 buc. Felie subțire de sfeclă (pentru decor)