Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau)
Cidru cu gem de mere în cană
Un cidru special cu gem de mere, perfect pentru seri reci

Cidru cu gem de mere

Autor: Flavelo
Rețete Mâncăruri rapide Băuturi
Mulți se plâng că, față de vinul fiert, cidrul pare uneori prea 'subțire' sau apos. Genialitatea acestei rețete stă în folosirea gemului de mere: pulpa densă de fructe oferă corp și textură băuturii, de parcă ai sorbi o plăcintă cu mere lichidă, condimentată. Evocă atmosfera sărbătorilor medievale englezești 'Wassail', dar cu o notă modernă, mai cremoasă.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 210 kcal
🌍 Bucătărie Anglo-saxon

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală medie
  • Tel sau lingură de lemn
  • Sită fină
  • Polonic

Informații alergeni

⚠️ Dioxid de sulf (în cidru)

Instrucțiuni

1 ✓

Spală bine lămâia în apă caldă, apoi cu un curățător de legume taie 2-3 fâșii din coaja galbenă. Ai grijă ca partea albă, amară, să nu intre.

Sfat: Stratul exterior al cojii de citrice conține uleiurile parfumate, în timp ce partea albă (albedo) ascunde substanțe amare care pot strica băutura.
2 ✓

Pune gemul de mere într-o oală și toarnă peste el puțin cidru (cca. 100 ml). Amestecă până devine omogen cu un tel, ca să nu rămână cocoloașe.

Sfat: Gemul se dizolvă mai ușor într-o cantitate mică de lichid (diluare) decât dacă l-ai pune direct în toată cantitatea.
3 ✓

Toarnă restul de cidru, apoi aruncă în el bățul de scorțișoară, cuișoarele și coaja de lămâie.

Sfat: Aromele condimentelor se eliberează cu adevărat bine la căldură, dar au nevoie de timp.
4 ✓

Încălzește băutura la foc mediu până la cca. 80 de grade. E gata când vezi că iese abur și apar bule mici pe margine, dar nu clocotește. Ține-o la această temperatură 10-15 minute.

Sfat: Agentul de gelifiere din gem (pectina) se activează la căldură și leagă apa, făcând textura băuturii mai catifelată și mai corpolentă.
5 ✓

Ia-o de pe foc, las-o să se răcească 2-3 minute, apoi amestecă mierea în ea.

Sfat: Adaugă mierea întotdeauna la final, sub 60 de grade, pentru a păstra enzimele valoroase și aroma.
6 ✓

Strecoară băutura în pahare pentru a îndepărta condimentele și cojile.

Sfat: Dacă îți place efectul rustic, poți pune înapoi bățul de scorțișoară ca decor.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi gem cu bucăți?
Da, dar la final va trebui să-l strecori mai bine sau să-l dai prin blender pentru o textură mai fină.
Pot să-l fierb?
Nu fierbe niciodată alcoolul! Încălzește-l doar până aproape de fierbere, altfel se evaporă 'tăria' și aroma fină de mere.

Ingrediente

  • 1000 ml cidru de mere (sec sau demisec)
  • 4 lg cu vârf gem de mere (dens, cu conținut mare de pectină)
  • 2 lg miere
  • 1 buc. băț de scorțișoară
  • 6 buc. cuișoare întregi
  • 1 buc. lămâie bio