Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Chutney de iaurt cu mentă servit cu legume la grătar
Dip răcoritor de iaurt cu mentă proaspătă

Chutney indian de iaurt cu mentă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Lângă mâncărurile indiene fierbinți și condimentate e nevoie de ceva care răcorește și calmează. Acest chutney servește exact acest scop: conținutul de grăsime al iaurtului și proteina cazeină ajută la spălarea capsaicinei iuți de pe limbă, în timp ce menta activează senzația de rece în gură. Nu este doar un condiment, ci și un 'pompier' la masa de prânz.
🕒 Timp de preparare 15 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 110 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender sau tocător: Pentru pasarea verdețurilor.
  • Sită: Dacă iaurtul este foarte apos, merită scurs.

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Rupe frunzele de mentă și coriandru de pe tulpini și spală-le bine în apă rece.

Sfat: Tulpinile pot fi uneori amare și fibroase, așa că e mai bine să folosești doar frunzele.
2 ✓

Taie ardeiul iute în jumătate și, dacă nu îți place foarte iute, îndepărtează semințele.

Sfat: Puterea ardeiului iute stă în nervuri și semințe. Dacă le lași, rezultatul va fi mult mai iute.
3 ✓

Pune în tocător menta, coriandrul, ardeiul iute, usturoiul, sucul de lămâie, sarea și zahărul. Adaugă o lingură de iaurt pentru o mixare mai ușoară.

Sfat: Sucul acid de lămâie ajută la păstrarea culorii verzi vii a frunzelor (împiedică oxidarea).
4 ✓

Mixează până obții o pastă densă, verde viu.

Sfat: Nu mixa prea mult timp, deoarece căldura aparatului poate schimba gustul.
5 ✓

Amestecă pasta verde cu restul de iaurt rece într-un bol.

Sfat: Astfel iaurtul rămâne cremos și dens, spre deosebire de cazul în care ai fi mixat totul (ceea ce l-ar fi diluat).
6 ✓

Pune la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire.

Sfat: Frigul atenuează iuțeala și lasă aromele să se întrepătrundă.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea lichid.
Folosește iaurt grecesc sau scurge iaurtul simplu înainte de utilizare. Și sucul de lămâie îl diluează, ține cont de asta.
S-a maronit culoarea.
Verdețurile se oxidează în contact cu aerul. Sucul de lămâie ajută la încetinirea acestui proces, dar cel mai bine e să fie consumat proaspăt.

Ingrediente

  • 200 g Iaurt grecesc natural
  • 20 g Frunze proaspete de mentă
  • 10 g Frunze proaspete de coriandru
  • 1 buc. Ardei iute verde
  • 1 cățel Usturoi
  • 10 ml Suc proaspăt de lămâie
  • 1 praf Sare
  • 1 lgț Zahăr