Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Chili vegan cu fasole, în sos bogat condimentat, ornat cu coriandru proaspăt.
Chili vegan cu fasole simplu și gustos, cu coriandru

Chili vegan cu fasole

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Esența unui chili bun constă în stratificarea aromelor. Nu doar amestecăm ingredientele, ci construim aromele în fiecare etapă: dulceața cepei, profunzimea prăjită a condimentelor și aciditatea roșiilor. Lipsa cărnii este compensată de textura fasolei și gustul bogat al boielei afumate, astfel încât acest fel de mâncare este adesea și favoritul carnivorilor.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Mexicană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare sau vas de fontă
  • Lingură de lemn
  • Desfăcător de conserve
  • Strecurătoare (pentru spălarea fasolei)

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește ingredientele: toacă mărunt ceapa și usturoiul. Taie cubulețe ardeiul și ardeiul iute.

Sfat: Îndepărtează cât mai mult din nervurile și semințele ardeiului iute dacă îl preferi mai puțin picant, deoarece acolo se concentrează iuțeala.
2 ✓

Într-o oală, încinge uleiul și călește ceapa roșie până devine sticloasă.

Sfat: Sărarea ajută deja aici: sarea extrage apa din ceapă, astfel aceasta se înmoaie mai repede.
3 ✓

Adaugă ardeiul, ardeiul iute și usturoiul, mai călește timp de 2-3 minute.

Sfat: Este important ca și ardeiul să fie puțin prăjit, astfel gustul său va fi mai intens.
4 ✓

Presară condimentele (chimen, boia afumată) și amestecă pasta de roșii. Prăjește timp de 1 minut amestecând continuu.

Sfat: 'Trezirea' condimentelor: aromele solubile în grăsimi se eliberează cu adevărat sub efectul căldurii. Iar prăjirea pastei de roșii elimină gustul crud, acid.
5 ✓

Toarnă roșiile cuburi, adaugă zahărul, sarea și piperul. Fierbe 5 minute, până când sosul se îngroașă puțin.

Sfat: Zahărul (sau ciocolata neagră) adâncește gustul de chili și echilibrează aciditatea roșiilor.
6 ✓

Clătește fasolea și porumbul într-o strecurătoare, apoi adaugă-le în ragù. Dacă e prea gros, toarnă 1 dl de apă. Fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.

Sfat: Zeama din conservă poate conține multă sare și amidon, ceea ce schimbă gustul mâncării, de aceea merită clătite.
7 ✓

Gustă și, dacă e nevoie, mai potrivește de sare. Servește cu coriandru proaspăt, orez sau chipsuri tortilla.

Sfat: Aromele se întrepătrund cu adevărat a doua zi!

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea iute, ce să fac?
Împotriva capsaicinei (substanța iute) solubile în ulei ajută grăsimea sau zahărul. Adaugă puțin zahăr, sau la servire smântână vegană/avocado.
Cu ce pot îngroșa?
Scoate un polonic, mixează-l, apoi toarnă-l înapoi. Amidonul din fasole va îngroșa ragù-ul.

Ingrediente

  • 400 g Fasole roșie (conservă)
  • 400 g Fasole neagră (conservă)
  • 200 g Porumb dulce (conservă)
  • 400 g Roșii decojite, cuburi (conservă)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 3 căței Usturoi
  • 1 buc. Ardei gras
  • 1 buc. Ardei iute (după gust)
  • 2 lg Pastă de roșii (concentrat)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Chimen măcinat
  • 1 lgț Boia afumată
  • 1 lgț Sare
  • 1 vârf de cuțit Piper măcinat
  • 1 lgț Zahăr brun sau ciocolată neagră (1 pătrățel)