Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Chiftele vegane de sfeclă cu salată proaspătă și pătrunjel
Chiftele vegane de sfeclă hrănitoare și gustoase

Chiftele vegane de sfeclă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Cum să faci chiftele fără ouă și carne? Răspunsul este combinația de 'ou de in' și năut. Soluția apoasă de semințe de in funcționează ca agent de gelifiere, ținând chifteaua împreună, în timp ce năutul și fulgii de ovăz oferă textura masticabilă și sațietatea.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Răzătoare
  • Bol mare
  • Tigaie sau tavă de copt

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă semințele de in măcinate cu apa și pune deoparte pentru 5 minute.

Sfat: Mucilagiile din coaja semințelor de in se umflă sub acțiunea apei, formând un liant asemănător albușului de ou.
2 ✓

Sărează puțin sfecla rasă, lasă să stea, apoi stoarce zeama din ea.

Sfat: Sarea extrage apa din legume prin osmoză, astfel nu va înmuia chifteaua.
3 ✓

Zdrobește năutul cu o furculiță (să rămână bucăți!), amestecă sfecla, fulgii de ovăz, ceapa, condimentele și gelul de in.

Sfat: Variația texturilor (părți piure și bucăți) face îmbucătura plăcută.
4 ✓

Lasă masa să stea 10 minute, ca ovăzul să se îmbibe.

Sfat: În timpul odihnei, fulgii de ovăz leagă umiditatea rămasă.
5 ✓

Formează chiftele și prăjește-le în puțin ulei câte 4-5 minute pe fiecare parte, până prind crustă.

Sfat: Crusta (reacția Maillard) dă gustul și ține chifteaua împreună.

Întrebări frecvente rețetă

Se destramă la prăjire, ce am greșit?
Probabil masa a fost prea umedă. Sfecla trebuie stoarsă bine! Dacă totuși e moale, mai adaugă fulgi de ovăz sau pesmet.
Se pot coace și în cuptor?
Da! La 200 de grade aprox. 20-25 minute, întoarce-le la jumătatea timpului. Așa absorb mai puțin ulei.

Ingrediente

  • 300 g Sfeclă roșie crudă (rasă, stoarsă)
  • 200 g Năut fiert (e bun și din conservă)
  • 80 g Fulgi de ovăz mărunți
  • 1 buc. Ceapă roșie (tăiată fin)
  • 2 cățel Usturoi
  • 2 lg Semințe de in măcinate
  • 6 lg Apă (pentru semințele de in)
  • 1 lgț Boia afumată
  • 1 lgț Chimion
  • 2 lg Ulei de măsline (pentru prăjit)
  • 1 un praf Sare