Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Chicago Deep-Dish Pizza cu multă brânză și sos de roșii
Pizza în tigaie adâncă stil american, plină de brânză topită și sos aromat

Chicago Deep-Dish Pizza

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Aceasta nu este pizza italiană subțire și crocantă, ci o 'pizza-tort'. Esența stilului Chicago este aluatul cu margini înalte, untos și sfărâmicios, și ordinea inversă: brânza se pune jos (pentru a nu se înmuia aluatul), apoi ingredientele, iar deasupra sosul gros de roșii. Astfel, în timpul coacerii lungi, brânza nu se arde, iar aluatul se coace crocant chiar și sub greutatea umpluturii.
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră 15 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort rotundă cu pereți înalți sau tigaie din fontă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina cu sarea. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și sfărâmă-l cu degetele până obții o textură sfărâmicioasă, cu bucăți mici.

Sfat: Bucățelele de unt din aluat dezvoltă aburi la coacere, ceea ce face aluatul foietat și fraged (ca la aluatul de plăcintă).
2 ✓

Toarnă apa și frământă rapid. Nu lucra aluatul prea mult! Pune-l la frigider pentru 30 de minute să se odihnească.

Sfat: Dacă îl frămânți prea mult, din cauza glutenului va deveni elastic și cauciucat, nu fraged.
3 ✓

Unge forma cu ulei. Întinde aluatul și tapetează cu el fundul și pereții formei (aprox. 3-4 cm înălțime).

Sfat: Să fie mai gros decât la pizza normală, ca să susțină umplutura.
4 ✓

Stratificare: Mai întâi brânza mozzarella într-un strat gros pe fund. Peste ea pot veni alte ingrediente (dacă dorești), iar la final sosul gros de roșii deasupra. Presară cu oregano și parmezan.

Sfat: Sosul să fie gros, nu apos, altfel va înmuia pizza.
5 ✓

Coace la 200°C timp de 30-35 minute, până când marginea aluatului este maro-aurie și umplutura clocotește.

Sfat: Dacă marginea se rumenește prea repede, acoper-o cu folie de aluminiu.
6 ✓

Las-o să stea 10 minute în formă înainte de feliere.

Sfat: Acest lucru este obligatoriu! Dacă o tai imediat, va curge toată umplutura. Odihnită, brânza și sosul 'se leagă'.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie pusă brânza jos?
Pentru că coacerea durează mult timp. Dacă ar fi deasupra, brânza s-ar arde până s-ar coace aluatul gros. Jos este protejată și izolează aluatul de roșiile umede.

Ingrediente

  • 500 g Făină de grâu
  • 100 g Unt (rece)
  • 200 ml Apă (rece ca gheața)
  • 400 ml Sos de roșii gros
  • 300 g Brânză Mozzarella (rasă sau felii)
  • 50 g Brânză Parmezan
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Oregano uscat
  • 1 lgț Sare