Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Chebab, clătite din Emirate, stivuite pe o farfurie
Clătite tradiționale din Emirate, aromate cu șofran și cardamom

Chebab

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Răspunsul Emiratelor Arabe Unite la clătitele americane, dar mult mai interesant. Aluatul se face cu drojdie, ceea ce creează o mulțime de bule mici în timpul coacerii, astfel structura devine ca un burete fin. Șofranul, cardamomul și apa de trandafiri oferă acea aromă distinctivă, parfumată, care evocă instantaneu atmosfera piețelor din Dubai. Cel mai popular la micul dejun, servit cu brânză cremoasă sau sirop dulce de curmale.
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol de mixare
  • Tigaie antiaderentă
  • Polonic
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă ingredientele uscate: făina, laptele praf, zahărul, sarea, drojdia, praful de copt și cardamomul într-un bol.

Sfat: Combinația dintre laptele praf și praful de copt împreună cu drojdia rezultă o finețe extra, greu de obținut cu lapte simplu.
2 ✓

Adaugă oul, apa călduță și apa de trandafiri. Amestecă cu telul până nu mai sunt cocoloașe, până obții un aluat de clătite dens, dar lichid.

Sfat: Dacă rămân cocoloașe, strecoară printr-o sită. Aluatul neted este indispensabil pentru o creștere uniformă.
3 ✓

Acoperă bolul și odihnește la loc cald 30-40 de minute. Volumul aluatului va crește, iar suprafața va fi plină de bule mici.

Sfat: Bulele indică faptul că ciupercile de drojdie au produs dioxid de carbon, care va 'umfla' clătita în timpul coacerii. [Fermentație].
4 ✓

Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o subțire cu ulei sau unt.

Sfat: Tigaia să nu fie prea fierbinte, altfel fundul se arde înainte ca mijlocul să se pătrundă.
5 ✓

Toarnă o porție de aluat în tigaie. Coace pe o parte până când partea de sus devine complet mată și apar multe găuri mici pe ea (cca. 2-3 minute).

Sfat: Acesta este semnul 'buretelui'. Întoarce doar dacă partea de sus nu mai e lichidă!
6 ✓

Întoarce și coace și cealaltă parte până devine aurie (cca. 1 minut).

Sfat: A doua parte se coace mereu mai repede, fii pe fază!
7 ✓

Servește cald, stropit din belșug cu sirop de curmale sau miere.

Sfat: Tradițional se servește și cu cremă de brânză (ex. labneh), care contrabalansează dulceața.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu au ieșit bule deasupra?
Drojdia nu a lucrat suficient. Poate apa a fost prea fierbinte (și a omorât ciupercile), sau nu ai lăsat aluatul să se odihnească suficient.
Aluatul a devenit prea dens după odihnă.
Aluaturile cu drojdie au tendința de a se îngroșa. Adaugă liniștit puțină apă călduță înainte de coacere, ca să recapeți consistența aluatului de clătite.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 20 g Lapte praf (gras)
  • 30 g Zahăr tos
  • 2 g Sare
  • 5 g Drojdie uscată
  • 5 g Praf de copt
  • 1 buc. Ou (mărimea M)
  • 250 ml Apă călduță
  • 1 lg Apă de trandafiri
  • 1 un praf Cardamom măcinat (opțional, dar recomandat)
  • 20 ml Unt topit sau ulei (pentru prăjit)
  • 100 ml Sirop de curmale sau miere (pentru servire)