Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Chai latte cu caramel servit în pahar
Ceai negru condimentat cu lapte spumat și sirop de caramel

Chai latte cu caramel

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
'Masala Chai' (ceai condimentat) este mirosul străzilor indiene, unde focul ghimbirului, scorțișoarei și cardamomului se amestecă cu puterea ceaiului negru. Cultura occidentală a cafenelelor a căsătorit acest lucru cu caramelul, care adaugă profunzimea reacției Maillard (rumenirea zahărului). Proteinele din lapte (caseina) leagă taninurile din ceai, astfel băutura devine mătăsoasă, nu astringentă.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 240 kcal
🌍 Bucătărie Internațională / Fuziune indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratită mică
  • Spumant de lapte
  • Strecurătoare

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pune apa la fiert cu condimentele (scorțișoară, cuișoare, ghimbir, sare). Fierbe 5 minute.

Sfat: Acest 'decoct' este necesar, deoarece gustul iese greu din pereții celulari duri ai condimentelor. Sarea are aici rol de potențiator de aromă.
2 ✓

Ia de pe foc, pune plicurile de ceai și lasă la infuzat 3-5 minute.

Sfat: Nu mai fierbe ceaiul, pentru că va fi amar.
3 ✓

Între timp încălzește laptele, amestecă în el siropul de caramel și spumează-l.

Sfat: Caramelul se dizolvă cel mai bine în lapte. Dulceața naturală a laptelui cald (60-65 grade) se intensifică.
4 ✓

Strecoară concentratul de ceai condimentat în cești (umple-le aprox. pe jumătate).

Sfat: Condimentele rămase în strecurătoare și-au eliberat deja aroma.
5 ✓

Completează cu spuma de lapte cu caramel.

Sfat: Laptele gras poartă mai bine uleiurile condimentelor, astfel primești o experiență gustativă mai plină.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a precipitat laptele?
Nu pune niciodată lămâie în ceaiul cu lapte! Acidul precipită proteinele (se brânzește). Și ceaiul prea tare, cu taninuri, poate cauza ceva similar.

Ingrediente

  • 2 plicuri Ceai negru tare (ex. Assam sau Ceylon)
  • 250 ml Apă
  • 250 ml Lapte gras (min. 2,8%)
  • 50 ml Sirop de caramel
  • 1 buc. Baton de scorțișoară
  • 3 buc. Cuișoare
  • 1 lgț Ghimbir pudră sau ghimbir proaspăt
  • 1 praf Sare