Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale
Ceai de portocale condimentat servit în pahar
Infuzie aromată de ceai negru și citrice, îndulcită cu miere

Ceai de portocale condimentat

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Această rețetă urmează regulile de aur ale preparării ceaiului: frunzele de ceai negru sunt delicate, nu le place apa clocotită și fierberea lungă, spre deosebire de condimentele tari (scorțișoară, cuișoare), care au nevoie de timp pentru a se deschide. De aceea aici lucrăm în doi pași: întâi preparăm o bază bogată condimentată, și în aceasta infuzăm delicat frunzele de ceai.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 75 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mică pentru fiertură
  • Ceainic sau vas termorezistent
  • Strecurătoare
  • Cuțit ascuțit

Instrucțiuni

1 ✓

Spală portocala bine în apă caldă. Taie din coaja ei 2-3 fâșii subțiri (doar partea galbenă), iar pulpa fructului tai-o rondele.

Sfat: Partea albă a cojii (albedo) conține substanțe amare, de aceea încearcă să tai doar stratul exterior colorat, parfumat.
2 ✓

Pune apa, batonul de scorțișoară, cuișoarele și coaja de portocală tăiată în oală. Dă în clocot, apoi fierbe la foc mic 5-8 minute.

Sfat: Această 'preparare de fiertură' (decoct) ajută ca din condimentele tari să se dizolve gusturile, pentru care simpla opărire nu ar fi de ajuns.
3 ✓

Trage oala de pe foc și așteaptă până apa începe să se liniștească (se răcește la cca. 90-95 grade).

Sfat: Apa clocotită arde frunzele de ceai, ceea ce face băutura astringentă.
4 ✓

Presară ceaiul negru în apa condimentată și lasă să stea exact 3-5 minute.

Sfat: Folosește un cronometru! După 3 minute se dizolvă substanțele active revigorante (cofeina), după 5 minute însă domină taninurile calmante, dar amare.
5 ✓

Strecoară băutura peste feliile de portocală în pahare.

Sfat: Căldura ceaiului fierbinte e suficientă pentru a elibera uleiurile esențiale din feliile proaspete de portocală fără a le fierbe.
6 ✓

Amestecă mierea după gust și servește imediat.

Sfat: Aciditatea mierii poate deschide ușor culoarea ceaiului, aceasta este o reacție chimică naturală.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit amar ceaiul?
Probabil ai lăsat ceaiul negru prea mult la infuzat, sau l-ai pus în apă prea fierbinte. Taninurile din ceai se dizolvă rapid la căldură.
Pot folosi ceai la pliculeț?
Da, 2 pliculețe corespund la 2 lingurițe de ceai vrac.

Ingrediente

  • 1 buc. Portocală mare (cu coajă netratată)
  • 2 lgț Ceai negru de calitate (vrac)
  • 1 buc. Baton de scorțișoară întreg
  • 5 buc. Cuișoare întregi
  • 2 lg Miere
  • 500 ml Apă