Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cannelloni cu carne servite cu sos de roșii și brânză topită
Paste cannelloni umplute cu carne, coapte în sos de roșii

Cannelloni cu carne

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Cannelloni este unul dintre regii 'prânzului de duminică' italian. Pastele în formă de tub (canna = trestie) sunt suportul perfect pentru ragu-ul bogat de carne. Spre deosebire de lasagna, aici fiecare îmbucătură este un mic pachet independent, unde marginea crocantă a pastelor întâlnește interiorul suculent. Secretul stă în rumenirea temeinică a cărnii, care conferă o aromă profundă de prăjit (umami) mâncării, înainte ca aciditatea roșiilor să o echilibreze.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră 10 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 600 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Pos (pentru umplere)
  • Tavă sau vas termorezistent
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Călește ceapa tocată mărunt în ulei până devine sticloasă, apoi adaugă usturoiul zdrobit. Adaugă carnea tocată și prăjește la foc iute până se formează bucăți maro închis.

Sfat: Nu înăbuși carnea, ci prăjește-o! Această rumenire (reacția Maillard) dă profunzimea gustului.
2 ✓

Toarnă jumătate din sosul de roșii (cca. 200 ml), sărează, piperează. Fierbe la foc mediu 10-15 minute, până obții un ragu gros. La final amestecă busuiocul tocat.

Sfat: Umplutura trebuie să fie groasă, altfel va curge din tub.
3 ✓

Lasă ragu-ul să se răcească puțin, apoi pune-l într-un pos (sau folosește lingura). Umple tuburile crude de cannelloni.

Sfat: Dacă folosești pos, taie o gaură mare la capăt ca să treacă bucățile de carne.
4 ✓

Într-o tavă toarnă restul sosului de roșii și smântâna, amestecă. Așază pastele umplute. Ai grijă ca lichidul să atingă pastele peste tot.

Sfat: Pastele vor absorbi umezeala din sosul exterior pentru a se înmuia.
5 ✓

Presară deasupra brânzeturile rase. Acoperă cu folie de aluminiu și coace la 180°C timp de 20 de minute.

Sfat: Sub folie aburul înmoaie pastele.
6 ✓

Ia folia și coace încă 10-15 minute, până când brânza se rumenește și apar bule aurii.

Sfat: Lasă 10 minute să se odihnească înainte de servire, altfel se va împrăștia în farfurie.

Întrebări frecvente rețetă

De ce au rămas pastele tari?
Nu a fost destul sos pe paste. Pastele uscate trebuie să absoarbă lichid pentru a se înmuia.
S-a împrăștiat umplutura.
Ragu-ul a fost prea apos. Îngroașă-l mai bine la gătit!

Ingrediente

  • 250 g Paste Cannelloni (uscate)
  • 500 g Carne tocată (recomandat amestec porc-vită)
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 400 ml Sos de roșii (passata)
  • 200 g Brânză Mozzarella
  • 50 g Parmezan
  • 1 legătură Busuioc proaspăt
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper măcinat
  • 100 ml Smântână de gătit