Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cafea cu spumă servită proaspăt
Cafea delicioasă încoronată cu spumă de lapte și pudră de cacao

Cafea cu spumă

Autor: Flavelo
Rețete Mâncăruri rapide Băuturi
Această băutură este micul lux al cafelei de acasă: întâlnirea dintre cafeaua fierbinte, neagră și spuma de lapte catifelată. Nu e o simplă cafea cu lapte, ci un joc de texturi, unde spuma ușoară pregătește cerul gurii pentru gustul plin al cafelei. Secretul constă în proteinele din lapte: sub efectul încălzirii și aerării formează o rețea elastică, care captează bulele de aer.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 10 min
🍽️ Porții 1 porții
🔥 Calorii 135 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Filtru de cafea
  • Spumant de lapte (manual, cu baterii sau cu piston)
  • Pahar înalt de sticlă sau ceașcă largă

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Prepară cafeaua prin metoda ta preferată (espresor de aragaz, mașină de espresso), și amestecă imediat zahărul în ea.

Sfat: În cafeaua fierbinte zahărul se dizolvă în câteva clipe, nu trebuie să strici spuma mai târziu cu amestecatul.
2 ✓

Încălzește laptele la cca. 60 grade (când tocmai începe să aburească, dar nu fierbe).

Sfat: Zahărul din lapte (lactoza) la această temperatură se simte mai dulce, astfel băutura va fi mai armonioasă.
3 ✓

Spumează laptele, până volumul crește, și obții o cremă densă, cu bule mici.

Sfat: 'Microspuma' este țelul, nu bulele mari. Dacă vezi bule mari, lovește fundul vasului de masă, ca să se spargă.
4 ✓

Toarnă cafeaua în pahar, apoi toarnă încet laptele fierbinte în ea, păstrând spuma pentru sfârșit.

Sfat: Dacă ești îndemânatic, laptele se amestecă cu cafeaua, dar spuma rămâne deasupra (stratificare).
5 ✓

Pune cu lingura restul de spumă densă de lapte deasupra ca o 'căciulă'.

Sfat: Spuma și izolează cafeaua, astfel rămâne caldă mai mult timp.
6 ✓

Cerne pudră de cacao deasupra pentru decor.

Sfat: Amăreala cacauei oferă un contrast interesant cu dulceața laptelui.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lasă spuma?
Poate laptele e prea degresat, sau l-ai supraîncălzit. În laptele de peste 65°C structura proteinelor se prăbușește, și spuma devine instabilă. Laptele de 2,8% sau 3,5% este cea mai bună alegere.

Ingrediente

  • 100 ml Cafea neagră tare, proaspăt preparată
  • 200 ml Lapte gras (min. 2,8%)
  • 10 g Zahăr (opțional)
  • 5 g Pudră de cacao (tip olandez)