Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pui Cacciatore cu usturoi, servit cu sos de roșii și măsline
Pui gătit lent în sos tomat aromat, bogat în usturoi și ierburi

Cacciatore cu usturoi

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
'Pollo alla Cacciatore' este puiul soției vânătorului: rustic, simplu, preparat într-un singur vas. Esența este înăbușirea lentă, unde gusturile puiului, vinului și roșiilor se întrepătrund. Această variantă pune accentul pe usturoi, care în timpul gătirii lungi își pierde iuțeala și se îmblânzește într-o bombă de gust dulceagă, cremoasă.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 750 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare, adâncă sau cratiță cu capac

Informații alergeni

⚠️ Sulfiți (vin)

Instrucțiuni

1 ✓

Sărează, piperează puiul. Taie ceapa cubulețe, feliază usturoiul (nu-l zdrobi!).

Sfat: Usturoiul feliat este mai puțin predispus la ardere și dă un caracter mai rustic mâncării.
2 ✓

În uleiul încins prăjește puiul cu pielea în jos până devine auriu (cca. 5-5 minute), apoi scoate-l.

Sfat: Acest strat prăjit (reacția Maillard) va da gustul profund al sosului. Nu sări peste el!
3 ✓

În grăsimea rămasă călește ceapa până devine sticloasă, apoi adaugă ardeiul și usturoiul. Călește 1-2 minute.

Sfat: Adaugă usturoiul doar la final, ca să nu fie amar.
4 ✓

Stinge cu vinul și raclează de pe fundul tigăii resturile prăjite (deglasare). Fierbe 2 minute, ca alcoolul să se evapore.

Sfat: După evaporarea alcoolului rămân doar acizii fructați ai vinului.
5 ✓

Adaugă roșiile, rozmarinul, măslinele. Pune înapoi carnea, acoperă și gătește la foc mic 30-40 de minute, până când carnea devine fragedă.

Întrebări frecvente rețetă

De la ce se îngroașă sosul?
Gelatina topită din pielea puiului și reducerea roșiilor îl îngroașă. Dacă e prea subțire, ia capacul la final pentru 5 minute.

Ingrediente

  • 4 buc. Pulpe de pui (inferioare-superioare)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 6 căței Usturoi
  • 2 buc. Ardei capia
  • 400 g Roșii cuburi la conservă
  • 100 g Măsline negre
  • 100 ml Vin alb sec
  • 1 crenguță Rozmarin proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru