Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Burger vegan de conopidă servit
Hamburger vegan sățios și delicios din conopidă și legume

Burger vegan de conopidă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Cum devine conopida 'chiftea'? Răspunsul stă în stratificarea texturilor. Conopida dă suculență, năutul densitate, iar ovăzul experiența masticabilă. Inul este 'lipiciul' care împiedică chifteaua să se fărâmițeze în tigaie.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Robot de bucătărie
  • Prosop de bucătărie (pentru stors)
  • Tigaie antiaderentă
  • Bol pentru amestecat

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Semințe de susan (chiflă)

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecați făina de in cu apa și lăsați deoparte 5-10 minute să se gelifice.

Sfat: Acest 'ou de in' va înlocui puterea de legare a oului de găină prin consistența sa gelatinoasă (hidrocoloid).
2 ✓

Desfaceți conopida în buchețele, gătiți-o la abur până se înmoaie, apoi stoarceți apa din ea într-un prosop cât de mult puteți. Mărunțiți-o.

Sfat: Apa în exces s-ar transforma în abur la prăjire, ceea ce ar rupe chifteaua.
3 ✓

În robotul de bucătărie pulsați năutul, ceapa, usturoiul și condimentele. Să nu fie piure, să rămână bucăți!

Sfat: Textura cu bucăți asigură experiența 'cărnoasă' la mestecat.
4 ✓

Într-un bol frământați conopida, amestecul de năut, ovăzul, pătrunjelul și oul de in.

Sfat: Ovăzul funcționează aici ca un burete: absoarbe umezeala rămasă și stabilizează masa.
5 ✓

Formați 4 chiftele și puneți-le la frigider 20 de minute.

Sfat: În timpul odihnei ovăzul se hidratează, structura se solidifică, astfel nu se destramă la prăjire.
6 ✓

Într-o tigaie, la foc mediu, prăjiți chiftelele în ulei, câte 4-5 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă maro închis.

Sfat: Fiți răbdători! Dacă întoarceți prea devreme, se rup. Crusta le ține întregi.
7 ✓

Serviți în chifle cu maioneză și legumele preferate.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit sfărâmicios interiorul?
Probabil a rămas prea multă umezeală. Conopida trebuie stoarsă bine, iar chiftelele trebuie lăsate la odihnit înainte de prăjire, ca ovăzul să absoarbă lichidul.

Ingrediente

  • 1 buc. O căpățână mică de conopidă
  • 100 g Fulgi de ovăz fini
  • 400 g Năut la conservă (scurs)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 cățel Usturoi
  • 2 lg Pătrunjel proaspăt
  • 1 lgț Boia afumată
  • 1 lgț Chimion măcinat
  • 1 lgț Sare
  • 2 lg Ulei de măsline (pentru prăjit)
  • 4 buc. Chiflă de hamburger
  • 1 lg Făină de in
  • 3 lg Apă (pentru in)
  • 4 lg Maioneză vegană