Burger vegan cu bacon

Secretul unui burger vegan bun este textura: fasolea neagră oferă suculența, fulgi de ovăz structura masticabilă, iar condimentele experiența gustativă 'umami' (de carne). Baconul vegan – fie din hârtie de orez, ciuperci sau seitan – adaugă acel element crocant, afumat și sărat care completează iluzia. Acesta nu este doar un 'înlocuitor', ci un fel de mâncare de sine stătător, plin de caracter.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Vegan / American

Ingrediente

Echipament necesar

  • Robot de bucătărie (sau furculiță)
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1

Zdrobeaște fasolea cu o furculiță (să nu fie piure, să rămână bucăți). Adaugă ceapa tocată, usturoiul zdrobit, fulgii de ovăz, pesmetul și condimentele.

Sfat: Datorită texturii cu bucăți, experiența va fi mai 'cărnoasă'.
2

Frământă compoziția, formează 4 chiftele. Pune-le la frigider pentru 20 de minute.

Sfat: În timpul odihnei, fulgii de ovăz leagă umiditatea, acesta este 'adezivul'.
3

Prăjește chiftelele în ulei la foc mediu, câte 4-5 minute pe fiecare parte.

Sfat: Ai răbdare, lasă-le să se prăjească înainte de a le atinge.
4

Pune brânza deasupra, acoperă tigaia timp de 1 minut pentru a se topi.

Sfat: Aburul ajută la topire.
5

Prăjește baconul până devine crocant.

Sfat: Baconul vegan se arde repede din cauza conținutului ridicat de zahăr (ex. marinadă cu sirop de arțar).
6

Prăjește chiflele și asamblează burgerul.

Sfat: Chifla prăjită nu se înmoaie de la sos.

Întrebări frecvente rețetă

Se sfărâmă chifteaua.
Compoziția trebuie să se odihnească înainte de formare, pentru ca ovăzul să absoarbă lichidul și să lege materialul. Dacă se sfărâmă la prăjire, ai vrut să o întorci prea repede – așteaptă până prinde crustă la bază.

Ingrediente

  • 400 g Fasole neagră la conservă (spălată, scursă)
  • 50 g Fulgi de ovăz mărunți
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Boia afumată
  • 50 g Pesmet
  • 4 felii Bacon vegan (din comerț sau de casă)
  • 4 felii Brânză vegană
  • 4 buc. Chifle de hamburger
  • 4 frunze Salată
  • 1 buc. Roșie
  • 2 lg Ulei