Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Buddha bowl cu quinoa, broccoli, curry și tahini cu lime servit
Amestec armonios de legume verzi și sos aromat de cocos și curry

Buddha bowl cu quinoa, broccoli, curry și tahini cu lime

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Energie verde într-un bol. Broccoli blanșat își păstrează toate vitaminele și textura crocantă, la care sosul de curry cu cocos adaugă căldură. Întâlnirea dintre tahini și lime în dressing creează un contrast cremos-acid, care scoate în evidență dulceața naturală a legumelor.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 510 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală (pentru fiert quinoa și blanșat broccoli)
  • Bol cu apă cu gheață
  • Tigaie pentru sos

Informații alergeni

⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Spală quinoa cu apă fierbinte, apoi fierbe-o în apă sărată aprox. 15 minute.

Sfat: Spălarea saponinei este crucială și aici împotriva gustului amar.
2 ✓

Desparte broccoli în buchețele. Fierbe apă, pune sare. Pune broccoli pentru 2-3 minute.

Sfat: Apa sărată ridică punctul de fierbere și dă gust.
3 ✓

Scoate broccoli într-un bol cu apă cu gheață (sau clătește cu apă rece de la robinet).

Sfat: Șocul termic (șocarea) oprește imediat procesul de gătire. Astfel clorofila (pigmentul verde) nu se descompune, broccoli rămâne verde viu.
4 ✓

În tigaie, călește ceapa tocată în ulei până devine sticloasă. Adaugă usturoiul, ghimbirul, curry-ul și curcuma. Călește împreună.

Sfat: Dizolvarea condimentelor în ulei activează aromele.
5 ✓

Toarnă laptele de cocos, fierbe 5 minute până se îngroașă. Aceasta va fi baza de curry.

Sfat: Nu fierbe prea tare, ca laptele de cocos să nu se separe.
6 ✓

Într-un bol separat amestecă tahini cu zeama de lime și puțină apă, până devine de consistența unui dressing.

Sfat: De la mediul acid tahini se poate tăia inițial, dar diluat cu apă se omogenizează.
7 ✓

Tăvălește broccoli în sosul cald de curry cu cocos. Servește pe quinoa, stropit cu tahini cu lime, presărat cu semințe de susan.

Sfat: Astfel broccoli va fi cald, dar nu se va găti excesiv în sos.

Întrebări frecvente rețetă

Ce înseamnă blanșarea?
Fierbere scurtă în apă clocotită, apoi răcire bruscă. Acest lucru păstrează culoarea, textura și conținutul de vitamine al legumelor.
Pot folosi alte cereale?
Desigur! Merge și cu mei, bulgur sau orez brun.

Ingrediente

  • 150 g Quinoa
  • 1 buc. Broccoli (aprox. 300g)
  • 2 lg Pastă tahini
  • 200 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt (ras)
  • 2 lgț Pudră de curry
  • 1 lgț Curcuma
  • 1 buc. Lime
  • 1 pumn Coriandru proaspăt
  • 1 lg Semințe de susan negru
  • 1 lg Ulei de măsline
  • 1 un praf Sare
  • 1 un praf Piper