Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Buddha Bowl cu cremă picantă de țelină servit
Bol vegetarian cu bază cremoasă de țelină și toppinguri crocante

Buddha Bowl cu cremă picantă de țelină

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Rădăcina de țelină este rățușca cea urâtă a bucătăriei de iarnă, care devine o lebădă frumoasă: coaptă sau fiartă capătă o aromă de nucă, dulceagă. Transformată în piure cu lapte de cocos, oferă o bază mătăsoasă, bogată pentru Buddha Bowl, înlocuind excelent hummusul obișnuit sau alte creme. Jocul texturilor este cheia aici: piureul cremos, morcovul crocant și quinoa aerată.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 410 kcal
🌍 Bucătărie Modern fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender vertical sau robot de bucătărie
  • Oală pentru țelină
  • Hârtie de copt pentru morcovi

Informații alergeni

⚠️ Țelină

Instrucțiuni

1 ✓

Taie țelina cuburi. Într-o oală, în puțin ulei, călește usturoiul, aruncă țelina peste el, sărează, piperează. Toarnă laptele de cocos și atâta apă cât să acopere.

Sfat: Prăjirea țelinei la început adâncește gustul.
2 ✓

Fierbe țelina până se înmoaie (aprox. 15-20 min). Între timp preîncălzește cuptorul la 200°C. Taie morcovul fâșii, amestecă-l cu ulei și sare, coace-l crocant (15 min).

Sfat: Morcovul copt (roasting) devine mai dulce datorită caramelizării.
3 ✓

Fierbe quinoa în apă cu sare. Clătește năutul.

Sfat: Lasă quinoa să se răcească puțin, va fi mai aerată.
4 ✓

Dacă țelina e moale, scurge zeama (dar păstreaz-o!). Mixează țelina cu boiaua afumată, adăugând treptat din zeama în care a fiert, până devine cremoasă.

Sfat: Grăsimea din laptele de cocos transformă crema într-o emulsie.
5 ✓

Asamblează bolul: crema de țelină jos, peste ea quinoa, morcovul copt, spanacul și năutul. Presară semințe de dovleac.

Întrebări frecvente rețetă

Cum să fie crema cu adevărat fină?
Fierbe țelina până se înmoaie complet. Dacă după mixare tot e cu bucăți, trece-o printr-o sită fină (pasare) pentru o textură de stele Michelin.

Ingrediente

  • 400 g Țelină rădăcină (curățată)
  • 200 ml Lapte de cocos (conservă, dens)
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Boia afumată
  • 200 g Morcovi
  • 100 g Quinoa (uscată)
  • 1 conservă Năut (240g)
  • 100 g Baby spanac
  • 2 lg Semințe de dovleac prăjite