Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Buddha bowl cu cartofi dulci copți, quinoa și dressing de tahini
Buddha bowl sănătos și hrănitor cu cartofi dulci copți

Buddha bowl cu cartofi dulci copți

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Conceptul Buddha bowl este despre echilibru: cereale, legume, proteine și grăsimi sănătoase într-un singur bol plin de culoare. În această versiune domină dulceața caramelizată a cartofului dulce copt, care este contrabalansată de gustul pământiu al dressingului de tahini și prospețimea lămâii. Nu doar frumos pentru ochi, ci și un adevărat combustibil pentru organism, plin de carbohidrați cu absorbție lentă și fibre.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt
  • Oală pentru quinoa
  • Bol mic pentru dressing
  • Cuțit, tocător

Informații alergeni

⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Curăță cartoful dulce și taie-l cuburi de 2 cm.

Sfat: Suprafața mai mare ajută la rumenire, iar forma de cub la înmuierea uniformă.
2 ✓

Amestecă cartoful cu 1 lg ulei, sarea și boiaua afumată. Împrăștie-l într-o tavă și coace 25-30 minute, până când marginea începe să se rumenească și devine moale.

Sfat: Sub acțiunea căldurii amidonul din cartoful dulce se descompune în zahăr și se caramelizează, de asta va fi dulce suprafața coaptă.
3 ✓

Între timp spală quinoa cu apă fierbinte (în sită), apoi fierbe-o în cantitate dublă de apă sărată 15 minute, până se desprind micile 'codițe' de pe boabe. Las-o la abur sub capac.

Sfat: În timpul odihnei boabele devin pergamentoase în abur, nu va fi o masă lipicioasă.
4 ✓

Scurge năutul, amestecă-l cu puțin ulei și sare, apoi prăjește-l în tigaie (sau în cuptor în ultimele 10 minute pus lângă cartof).

Sfat: Prăjirea oferă o textură crocantă leguminoasei moi.
5 ✓

Prepară dressingul: amestecă tahini cu zeama de lămâie și atâta apă încât să fie curgător, de densitatea smântânii lichide.

Sfat: Tahini prima dată se 'brânzește' de la apă, dar amestecând în continuare devine cremos (emulsie).
6 ✓

Asamblează bolul: așază una lângă alta quinoa, cartoful copt, năutul, spanacul, roșiile tăiate jumătăți și avocado feliat.

Sfat: Servirea colorată crește psihologic apetitul și sentimentul de satisfacție.
7 ✓

Stropește din belșug cu dressingul de tahini direct înainte de consum.

Sfat: Grăsimea (tahini, avocado) este indispensabilă pentru absorbția vitaminelor din legume.

Întrebări frecvente rețetă

Rece sau cald?
Această mâncare e cea mai bună călduță, dar e un pachet de prânz excelent și rece.
Quinoa e amăruie. De ce?
Pe coaja quinoei este un strat protector natural numit saponină. Înainte de fierbere trebuie spălată bine cu apă fierbinte!

Ingrediente

  • 400 g Cartof dulce
  • 100 g Quinoa (măsurată uscată)
  • 150 g Năut fiert (conservă)
  • 100 g Spanac baby proaspăt
  • 1 buc. Avocado copt
  • 200 g Roșii cherry
  • 2 lg Tahini (pastă de susan)
  • 1 lg Zeamă de lămâie proaspătă
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper măcinat
  • 1 lgț Boia de ardei afumată