Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Brownie cu ciocolată cu crustă crocantă și interior moale, tăiat felii
Brownie moale și bogat în gust de ciocolată

Brownie cu ciocolată

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Secretul unui brownie bun este coacerea insuficientă. Dacă îl coci cât un pandișpan (până când scobitoarea iese curată), vei obține un tort de ciocolată uscat. Esența brownie-ului este interiorul dens și lipicios (fudgy), asigurat de proporția mare de grăsime, ciocolată și puțină făină.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie American

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă mică (aprox. 20x20 cm)
  • Tel
  • Vas pentru bain-marie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Topește ciocolata și untul la aburi sau în cuptorul cu microunde. Lasă să se răcească până devine călduț.

Sfat: Dacă îl adaugi prea fierbinte peste ouă, se vor face omletă (coagularea proteinelor).
2 ✓

Bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până se albesc și devin spumoase (aprox. 3-4 minute cu mixerul).

Sfat: Acest pas dizolvă zahărul, ceea ce este responsabil pentru crusta lucioasă.
3 ✓

Toarnă ciocolata cu unt peste spuma de ouă și amestecă până la omogenizare. Cerne făina, pudra de cacao și sarea deasupra.

Sfat: Cernerea este importantă pentru a evita cocoloașele de cacao în aluat.
4 ✓

Încorporează cu grijă, doar până când făina dispare. Nu amesteca excesiv!

Sfat: Dacă amesteci prea mult cu făina, structura glutenului se întărește, iar brownie-ul va fi cauciucat și tare, nu fraged.
5 ✓

Toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace la 180°C timp de aprox. 20-25 minute.

Sfat: Este gata când marginile s-au întărit, dar mijlocul este încă tremurând. Nu crede că este crud! Se va întări în timp ce se răcește.

Întrebări frecvente rețetă

Mijlocul este prea lichid.
Lasă-l să se răcească complet! Untul de cacao și untul din brownie sunt lichide la cald, dar se solidifică (cristalizează) la frigider. Brownie-ul este cel mai bun a doua zi.
Nu are stratul crăpat subțire ca hârtia deasupra.
Nu ai bătut suficient zahărul și ouăle. Spuma de ouă și zahărul dizolvat formează această crustă caracteristică (strat asemănător bezelei).

Ingrediente

  • 200 g Ciocolată neagră (min. 60%)
  • 150 g Unt
  • 200 g Zahăr tos
  • 3 buc. Ouă (la temperatura camerei)
  • 100 g Făină albă
  • 2 lg Pudră de cacao (neîndulcită)
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 1 un praf Sare