Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Brioșe cu vanilie coapte auriu, servite în hârtiuțe de brioșe
Brioșe cu vanilie moi și ușoare de casă

Brioșe cu vanilie

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Brioșa este regele 'aluaturilor amestecate', unde rapiditatea este o virtute. Secretul este 'metoda celor două boluri': separat umed, separat uscat, apoi unire rapidă. Dacă respecți această regulă, rezultatul va fi o prăjitură cu vârf boltit și miez moale. Vanilia nu este aici doar un aromatizant, ci evocă căldura casei prin mirosul său, iar untul asigură gustul bogat și plin.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 230 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de brioșe: Forma standard cu 12 adâncituri.
  • Hârtiuțe de brioșe: Ca să nu se lipească și să fie ușor de servit.
  • Două boluri pentru amestecat: Unul pentru uscat, unul pentru umed.
  • Tel manual: Nu e nevoie de mixer, chiar e mai bine să amesteci cu mâna!
  • Lingură de înghețată: Pentru dozarea uniformă a aluatului.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C (încălzire sus-jos). Tapetează adânciturile formei de brioșe cu hârtiuțe.

Sfat: Cuptorul fierbinte este esențial pentru creșterea rapidă (reacția prafului de copt).
2 ✓

Într-un bol mare cerne ingredientele uscate: făina, praful de copt și sarea. Amestecă și zahărul în ele.

Sfat: Cernerea și sarea sunt importante: cernerea afânează, iar sarea evidențiază gusturile dulci.
3 ✓

În alt bol amestecă ingredientele umede: untul topit, laptele, ouăle și vanilia.

Sfat: Este important ca totul să fie la temperatura camerei, altfel untul se poate coagula de la laptele rece.
4 ✓

Toarnă amestecul umed peste cel uscat și încorporează cu o lingură sau spatulă, doar până când dispare făina.

Sfat: NU AMESTECA EXCESIV! Nu e problemă dacă rămâne puțin cocoloșos. Acesta este secretul brioșei moi.
5 ✓

Dozază aluatul în hârtiuțe, umplând fiecare cam trei sferturi.

Sfat: Lingura de înghețată ajută ca toate brioșele să aibă aceeași mărime, astfel se coc simultan.
6 ✓

Pune în cuptor și coace 20-25 minute, până când partea de sus devine aurie.

Sfat: Fă testul scobitorii în mijloc: dacă scobitoarea iese curată, este gata.
7 ✓

Lasă la răcit în formă 5 minute, apoi pune brioșele pe un grătar.

Sfat: Dacă le lași în tava fierbinte, baza și hârtia se pot umezi de la propriul abur.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit brioșa tare și cauciucată?
Ai amestecat prea mult aluatul. Dacă făina primește umezeală și o amesteci mult, se formează rețeaua de gluten, care e bună pentru pâine, dar nu pentru brioșe. Amestecă doar până dispare făina!
De ce nu s-au boltit?
Poate praful de copt a fost vechi sau temperatura cuptorului a fost prea mică.
De ce s-a lăsat mijlocul?
Ai deschis ușa cuptorului prea devreme, iar structura aluatului nu se întărise încă atunci când a intrat aerul rece.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 150 g Zahăr tos
  • 100 ml Lapte (la temperatura camerei)
  • 100 g Unt (topit, dar nu fierbinte)
  • 2 buc. Ouă (la temperatura camerei)
  • 1 plic Praf de copt (aprox. 10g)
  • 1 lgț Extract de vanilie (sau pastă)
  • 1 un praf Sare