Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Brioșe cu mere și nucă servite pe o farfurie
Brioșă moale și fructată aromată cu mere și nucă

Brioșe cu mere și nucă

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Brioșa (muffin) este membrul familiei 'pâine rapidă' (quick bread): nu trebuie dospită, doar amestecată rapid și coaptă. Această variantă de toamnă profită de umiditatea mărului ras și de onctuozitatea nucii ca să rămână moale zile întregi. Iar mirosul de scorțișoară în timpul coacerii transformă tot apartamentul într-un loc primitor.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 260 kcal
🌍 Bucătărie Internațional

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de brioșe
  • Hârtiuțe de brioșe
  • Două boluri de amestecare (uscat și umed)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Lapte
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 190°C. Tapetează forma cu hârtie.

Sfat: Temperatura ridicată asigură creșterea rapidă a brioșei și vârful frumos, bombat ('dome').
2 ✓

Într-un bol amestecă ingredientele uscate: făină, zahăr, praf de copt, scorțișoară, sare, nucă.

3 ✓

Într-un alt bol bate ușor ouăle, adaugă uleiul, laptele și mărul ras (cu tot cu zeamă!).

Sfat: Datorită uleiului aluatul rămâne mai suculent decât cu unt, care se întărește la rece.
4 ✓

Toarnă amestecul umed peste cel uscat. Cu o furculiță sau spatulă încorporează cu câteva mișcări.

Sfat: Nu-i bai dacă e cocoloșos! Amestecarea excesivă rezultă într-un aluat cauciucat (dezvoltarea excesivă a rețelei de gluten).
5 ✓

Pune aluatul în forme cu lingura (umple cca. 3/4).

6 ✓

Coace 20-22 minute. Verifică cu scobitoarea.

7 ✓

Scoate pe grătar la răcit.

Sfat: Dacă lași în forma fierbinte, fundul brioșei se umezește de la propriul abur.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit tare brioșa?
Ai amestecat prea mult aluatul! Imediat ce materia umedă și cea uscată se întâlnesc, glutenul începe să lucreze. Amestecă doar până dispare făina, nu mai mult!

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 150 g Zahăr
  • 2 buc. Ouă (la temperatura camerei)
  • 100 ml Lapte
  • 100 ml Ulei de floarea-soarelui
  • 1 plic Praf de copt
  • 1 un praf Sare
  • 2 buc. Mere (rase, cu coajă)
  • 60 g Nucă (tăiată grosier)
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată