Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Brioșe cu ciocolată și bucăți de ciocolată servite pe o farfurie
Aluat moale îmbogățit cu bucăți de ciocolată, făcut în casă

Brioșe cu ciocolată și bucăți de ciocolată

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Secretul brioșei perfecte este 'metoda celor două boluri': separat uscatul, separat umedul, și se întâlnesc doar la final pentru o întâlnire rapidă. Dacă respecți asta, rezultatul va fi o prăjitură crescută înalt, cu cupolă moale, plină de insule de ciocolată topită. Aceasta nu este versiunea uscată din magazin, ci căldura de acasă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de brioșe
  • Hârtii de brioșe
  • Două boluri de amestecat
  • Tel și spatulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălziți cuptorul la 180°C (sus-jos). Tapetați tava cu hârtii.

Sfat: Cuptorul fierbinte este esențial ca praful de copt să reacționeze imediat și să ridice aluatul.
2 ✓

Într-un bol amestecați ingredientele uscate: făina, zahărul, cacaoa cernută, praful de copt și sarea.

Sfat: Cernerea face amestecul aerat și elimină cocoloașele de cacao.
3 ✓

În celălalt bol bateți ușor ouăle, adăugați laptele și uleiul.

Sfat: Datorită uleiului brioșa rămâne moale zile întregi, în timp ce cu unt s-ar întări la rece.
4 ✓

Turnați amestecul lichid peste cel uscat. Cu o spatulă sau lingură de lemn amestecați cu mișcări largi. Nu amestecați până devine neted! Nu e bai dacă are cocoloașe.

Sfat: Aceasta este esența 'metodei muffin'. Cocoloașele dispar la coacere, în schimb aluatul rămâne fraged.
5 ✓

La final încorporați picăturile de ciocolată (lăsați puține pentru deasupra).

Sfat: Doar câteva mișcări, să se distribuie.
6 ✓

Puneți cu lingura în forme (umpleți cam 3/4), și presărați restul de ciocolată. Coaceți 18-20 de minute. Verificați cu scobitoarea.

Sfat: Nu deschideți ușa cuptorului în primele 15 minute, deoarece aluatul se lasă de la aerul rece.

Întrebări frecvente rețetă

De ce au ieșit brioșele tari și gumoase?
Ați amestecat prea mult aluatul. Imediat ce făina întâlnește lichidul, glutenul începe să lucreze. Dacă amestecați mult, obțineți aluat de pâine în loc de brioșe. Învârtiți doar până dispare făina!
De ce s-a lăsat ciocolata la fund?
Aluatul a fost prea lichid sau bucățile de ciocolată prea grele. Tăvăliți-le în puțină făină înainte de a le pune în aluat.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 150 g Zahăr tos
  • 3 g Pudră de cacao (neîndulcită)
  • 2 buc. Ou (mărime M)
  • 150 ml Lapte
  • 100 ml Ulei de floarea-soarelui
  • 1 plic Praf de copt (10-12g)
  • 100 g Picături de ciocolată termostabile
  • 1 un praf Sare