Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Bol Buddha cu quinoa, curry și sfeclă
Bol sănătos și proaspăt de quinoa curry cu avocado și sfeclă

Bol Buddha cu quinoa, curry și sfeclă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
În acest preparat, condimentele care încălzesc și legumele răcoritoare se întâlnesc. Curry nu este doar un condiment, ci o tehnică: 'înflorirea' condimentelor în grăsime scoate la iveală adevăratele arome, care sunt apoi îmblânzite de cremozitatea laptelui de cocos. Dulceața pământie a sfeclei și aciditatea lime-ului creează un echilibru de arome care este în același timp sățios și revigorant. Un bol care demonstrează că mâncarea sănătoasă poate avea un gust complex.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 485 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Craticioară (quinoa)
  • Tigaie adâncă sau wok (sos)
  • Răzătoare (sfeclă)
  • Storcător de citrice

Informații alergeni

⚠️ Niciun alergen cunoscut

Instrucțiuni

1 ✓

Spălați quinoa bine în apă fierbinte, apoi puneți-o la fiert cu apa măsurată și un praf de sare. Fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 15 minute, apoi lăsați să se odihnească.

Sfat: Odihna sub capac este crucială pentru textura pufoasă.
2 ✓

Cât timp fierbe quinoa, curățați sfecla și dați-o pe răzătoarea mare. Puneți-o într-un bol mic și stropiți-o cu puțin suc de lime pentru a-și păstra culoarea vie.

Sfat: Mediul acid stabilizează pigmenții roșii din sfeclă (betacianină).
3 ✓

Într-o tigaie, încălziți uleiul de cocos la foc mediu. Presărați pudra de curry și prăjiți amestecând timp de 30-60 de secunde, până devine parfumat.

Sfat: Uleiurile volatile din condimente se dizolvă cel mai bine în grăsime. Prin acest pas 'trezim' aromele. (Blooming).
4 ✓

Turnați laptele de cocos peste uleiul condimentat. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă încet 5-7 minute, până se îngroașă puțin. Asezonați cu sare și restul sucului de lime.

Sfat: Grăsimile din laptele de cocos se emulsionează în timpul fierberii, făcând sosul cremos.
5 ✓

Tăiați avocado-ul felii subțiri chiar înainte de servire.

Sfat: Din cauza conținutului ridicat de grăsimi, avocado se oxidează rapid, așa că tăiați-l întotdeauna ultimul.
6 ✓

Servire: puneți quinoa pe farfurie, adăugați sosul curry lângă, așezați deasupra sfecla crocantă și avocado-ul. Decorați cu coriandru proaspăt.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi sfeclă prefiertă?
Da, este mai rapid, dar textura va fi mai moale. Sfecla crudă, rasă, oferă o textură mai crocantă.
Sosul a ieșit prea gros, ce să fac?
Adaugă curajos puțină apă sau supă de legume până ajunge la consistența dorită.

Ingrediente

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Apă (sau supă de legume)
  • 2 lg Ulei de cocos
  • 1 buc. Sfeclă medie (crudă)
  • 1 buc. Avocado
  • 200 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 1 lg Pudră de curry (de bună calitate)
  • 1 buc. Lime
  • 1 un praf Sare
  • 10 g Coriandru proaspăt