Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Biscuiți cu migdale serviți
Biscuiți crocanți cu fulgi de migdale deasupra

Biscuiți cu migdale

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Acest biscuit cu migdale este regina prăjiturilor de ceai: fraged, untos și plin de note de migdale prăjite. Secretul stă în fărâmițarea rapidă a untului și a făinii, astfel încât aluatul, după coacere, aproape se topește în gură, nu devine cauciucat. Este acompaniamentul perfect pentru o cafea de după-amiază, dar rezistă săptămâni întregi în cutie de metal.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 20 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare de mixare
  • Tavă de copt
  • Hârtie de copt
  • Sită
  • Cântar de bucătărie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă (Migdale)

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează două tăvi cu hârtie de copt.

Sfat: Cuptorul fierbinte începe imediat să 'prindă' aluatul, ceea ce ajută la menținerea formei.
2 ✓

Cerne făina, zahărul pudră, praful de copt și sarea într-un bol. Adaugă migdalele măcinate.

Sfat: Cernerea afânează ingredientele, astfel aluatul va fi mai aerat și nu vor rămâne cocoloașe de zahăr sau făină.
3 ✓

Adaugă cuburile reci de unt și, cu vârful degetelor, fărâmițează rapid cu amestecul de făină, până obții o consistență de nisip umed.

Sfat: Lucrează repede, ca untul să nu se topească complet de la căldura mâinilor. Dacă bucățelele de unt rămân întregi în făină, la coacere lasă mici goluri, de aici va fi fraged (structură foietată).
4 ✓

Adaugă oul și frământă aluatul rapid, doar până se leagă într-o bilă. Învelește în folie și pune la frigider 15 minute.

Sfat: În timpul odihnei untul se întărește la loc, iar făina absoarbe umezeala, astfel va fi mai ușor de modelat și nu se va lăți la coacere.
5 ✓

Formează biluțe de mărimea unei nuci, aplatizează-le cu palma sau cu spatele unei furculițe și aliniază-le pe tavă. Presară fulgi de migdale deasupra.

Sfat: Lasă loc între ele, pentru că vor crește puțin în timpul coacerii.
6 ✓

Coace 12-15 minute, până când marginile încep să se rumenească. Scoate-le și lasă-le să se răcească pe tavă.

Sfat: La scoatere pot părea încă moi, dar se vor întări și vor deveni crocante în timpul răcirii (cristalizare).

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a lățit biscuitul în cuptor?
Probabil untul sau aluatul a fost prea cald când a intrat în cuptor. Merită să pui tava la frigider pentru încă 10 minute după formare.
Cum rămâne crocant?
După răcirea completă, păstrează-i în cutie de metal închisă. Dacă prind umezeală, se înmoaie.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 100 g Migdale măcinate
  • 150 g Unt (rece, tăiat cubulețe)
  • 80 g Zahăr pudră
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 1 buc. Ou (la temperatura camerei)
  • 5 g Praf de copt
  • 1 praf Sare
  • 50 g Fulgi de migdale (pentru decor)