Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Biscuiți cu ciocolată proaspăt copți, cu margini crocante și interior moale
Biscuiți cu ciocolată proaspăt copți, cu exterior auriu și bucăți de ciocolată topită.

Biscuiți cu ciocolată

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi

Secretul biscuiților perfecți stă în raportul dintre unt și zahăr, precum și în temperatura de coacere. Când spumăm untul cu zahărul, introducem mici bule de aer în grăsime, ceea ce face biscuiții ușori. În cuptor, untul se topește (întindere), zahărul se caramelizează (culoare și gust), iar glutenul oferă structură. Rezultatul final este bun atunci când marginile sunt crocante, iar mijlocul este încă moale și gumos (chewy).

🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 12 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mixer electric
  • Tavă cu hârtie de copt
  • Grătar pentru răcire

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Mixează untul moale cu zahărul până devine spumos (cca. 3-4 minute cu mixerul), până se deschide la culoare și devine cremos.

Sfat: Aceasta este 'cremarea'. Aici introducem aerul în aluat.
2 ✓

Adaugă oul și vanilia, mixează în continuare până la omogenizare.

Sfat: Oul emulsionează grăsimea, formând o cremă fină.
3 ✓

Într-un bol, amestecă făina, sarea și praful de copt, apoi încorporează-le în compoziția de unt. La final, amestecă și ciocolata.

Sfat: Nu amesteca prea mult cu făina! Dacă glutenul se dezvoltă prea mult, biscuiții vor fi tari, nu fragezi.
4 ✓

Formează bile de mărimea unei nuci, pune-le pe tava cu hârtie de copt la distanță una de alta (se vor întinde!).

Sfat: Pune tava la frigider pentru 15 minute înainte de coacere – astfel se vor întinde mai puțin și biscuiții vor fi mai groși.
5 ✓

Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-12 minute, până când marginile încep să se rumenească.

Sfat: Mijlocul poate părea încă moale, dar așa trebuie! Lasă-i să se răcească pe tavă timp de 5 minute, acolo se vor întări.

Întrebări frecvente rețetă

Au ieșit prea plați, s-au întins.
Untul a fost prea cald când ai început sau tava a fost prea caldă (dacă ai copt a doua tranșă). Aluatul ar trebui răcit înainte de coacere.
Au ieșit tari ca piatra.
I-ai copt prea mult. Scoate-i când mijlocul pare încă crud! Se vor întări pe tavă în timp ce se răcesc.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă superioară
  • 150 g Unt (la temperatura camerei)
  • 150 g Zahăr (brun și tos, amestecat e cel mai bine)
  • 1 buc. Ou
  • 100 g Ciocolată neagră (picături sau tocată)
  • 1 lgț Praf de copt
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 0.5 lgț Sare