Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Bao bun cu dovleac
Confort de toamnă: chiflă pufoasă cu cremă condimentată

Bao bun cu dovleac și scorțișoară

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Gustul neutru al chiflei orientale la abur (bao) este pânza perfectă și pentru aromele occidentale. Această rețetă îmbracă stilul de viață american 'pumpkin spice' în straie orientale. De la gătirea la abur aluatul rămâne pufos ca un nor, iar crema de dovleac copt caramelizat, condimentat, acționează ca o îmbrățișare caldă de toamnă asupra papilelor gustative.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 130 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Vas de gătit la abur (bambus sau inserție metalică)
  • Hârtie de copt
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Topește untul într-o tigaie, adaugă piureul de dovleac, zahărul, scorțișoara și un praf de sare. Gătește la foc mic, amestecând continuu timp de 4-5 minute, până se îngroașă și capătă o culoare mai închisă.

Sfat: În timpul gătirii zahărul se caramelizează, iar aroma condimentelor devine mai intensă în grăsime (unt).
2 ✓

Tapetează aparatul de aburi cu hârtie de copt (sau folosește pătrățele de hârtie sub chifle), și așază bao bun-urile. Gătește-le la abur deasupra apei care clocotește timp de 5-6 minute, până devin moi și fierbinți.

Sfat: Dacă nu pui hârtie dedesubt, aluatul se va lipi iremediabil de vas. Nu ridica capacul, pentru că aburul iese și aluatul se poate lăsa.
3 ✓

Deschide cu grijă chiflele fierbinți și umple-le din belșug cu crema caldă, condimentată de dovleac. Servește imediat.

Sfat: Aluatul bao se întărește repede în timp ce se răcește, de aceea este importantă servirea proaspătă.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi piure de dovleac la conservă?
Da, dar fii atent să fie natur, nu umplutură de plăcintă condimentată.
Ce fac dacă nu am aparat de aburi?
Pune o sită metalică într-o oală mare, astfel încât să nu atingă apa, și pune capacul.
Se poate pregăti în avans?
Crema da, chiar cu zile înainte. Bao-ul se recomandă servit proaspăt gătit la abur.

Ingrediente

  • 4 buc. Bao bun (congelat sau gata făcut)
  • 150 g Dovleac copt (făcut piure)
  • 1 lg Zahăr tos
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 20 g Unt
  • 1 praf Sare