Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Akara cu făină de porumb, bile de fasole neagră, prăjite frumos auriu
Bile Akara din fasole neagră și făină de porumb

Akara cu făină de porumb

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Akara (cunoscută și sub numele de Koose) este un mic dejun popular în Africa de Vest: gogoși picante din fasole. În mod tradițional, se prepară doar din fasole „ochi negri” (black-eyed peas), dar adăugarea făinii de porumb le face mai rustice. Secretul este spumarea piureului de fasole: trebuie să încorporezi cât mai mult aer posibil, astfel încât gogoșile să fie ușoare și buretoase la prăjire, nu o bilă densă.
🕒 Timp de preparare 4 ore 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 4 ore 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 440 kcal
🌍 Bucătărie Africană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender sau mixer vertical
  • Tel
  • Tigaie adâncă

Informații alergeni

⚠️ Fasole

Instrucțiuni

1 ✓

Înmoaie fasolea timp de 4 ore, apoi freacă-i coaja și clătește-o. Pune boabele de fasole curate și albe în blender împreună cu ceapa, ardeiul iute și puțină apă.

Sfat: Este important să folosești puțină apă: trebuie să obții o pastă groasă, nu o supă.
2 ✓

Mixează până devine complet fin, apoi toarnă într-un bol. Amestecă cu făina de porumb și sarea. Acum vine partea esențială: bate compoziția cu un tel timp de 5-10 minute, până devine spumoasă, ușoară și mai deschisă la culoare.

Sfat: Buletele de aer (aerarea) vor face gogoșile să crească chiar și fără praf de copt.
3 ✓

Ia cu lingura grămăjoare și pune-le în uleiul încins. Prăjește-le până devin aurii.

Sfat: Dacă aluatul se ridică imediat la suprafața uleiului, este suficient de ușor. Dacă se scufundă, mai bate-l pentru a încorpora aer.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-au îmbibat cu ulei?
Uleiul nu a fost suficient de încins sau nu ai încorporat suficient aer în aluat.
Cum decuticulez fasolea?
După înmuiere, freacă boabele între palme, coaja se va ridica la suprafața apei.

Ingrediente

  • 300 g Fasole „ochi negri” (Black-eyed peas)
  • 50 g Făină de porumb
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 1 buc. Ardei iute (sau Habanero)
  • 1 lgț Sare
  • 100 ml Apă (pentru blenduit)
  • 500 ml Ulei pentru prăjit