Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Ajiaco cu pui servit
Supă consistentă de pui și cartofi, decorată cu capere și smântână.

Ajiaco cu pui

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Secretul supei iconice din Bogota constă în jocul cartofilor: cartoful galben se sfărâmă la fiert îngroșând supa cremos (fără făină!), în timp ce cartoful alb rămâne bucăți pentru textură. Condimentul 'guasca' dă gustul pământiu caracteristic, dar caperele și smântâna o fac cu adevărat regească.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 1 oră
⌛ Timp total 1 oră 20 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Columbiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare
  • Strecurătoare

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe puiul cu ceapa și usturoiul în apă timp de 30 de minute. Scoate carnea.

Sfat: Această supă de bază dă corpul supei.
2 ✓

Pune în zeamă cartofii galbeni și bucățile de porumb. Fierbe până când cartofii se sfărâmă complet.

Sfat: Amidonul cartofilor făinoși îngroașă supa în mod natural.
3 ✓

Adaugă cartofii albi și condimentul. Fierbe până se înmoaie.

Sfat: Acești cartofi rămân întregi, ca să ai în ce mușca.
4 ✓

Rupe carnea de pui înapoi în supă. Servește cu capere, smântână și felii de avocado.

Sfat: Aciditatea caperelor și cremozitatea smântânii creează un contrast perfect cu supa bogată în amidon.

Întrebări frecvente rețetă

Nu am condiment guasca, ce să fac?
E greu de înlocuit, dar un amestec de puțin oregano și tarhon se apropie de acea lume a aromelor.

Ingrediente

  • 1 buc. Piept de pui (sau pulpe)
  • 400 g Cartofi albi (care nu se sfărâmă)
  • 400 g Cartofi galbeni (soi făinos)
  • 2 buc. Porumb pe știulete
  • 1 legătură Ceapă verde
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lg Guasca uscată (sau oregano)
  • 2 l Apă
  • 100 ml Smântână (pentru servire)
  • 50 g Capere (pentru servire)
  • 1 buc. Avocado (pentru servire)