Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Wrap cu falafel de cartof dulce cu legume
Wrap hrănitor cu falafel de cartof dulce și legume proaspete

Wrap cu falafel de cartof dulce

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Mâncăruri rapide Salate
Falafelul tradițional se face din năut, dar adăugarea cartofului dulce deschide o nouă dimensiune: interiorul bilelor va fi mai moale, mai cremos, iar gustul dulce se joacă excelent cu pământiul chimionului. Acest wrap este o masă completă în mână.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Robot de bucătărie
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Gluten (dacă folosești făină de grâu/tortilla)
⚠️ Semințe de susan (tahini)

Instrucțiuni

1 ✓

Pune năutul în robot cu condimentele (usturoi, coriandru, chimion, pătrunjel) și mărunțește-l grosier (nu-l face piure complet!).

Sfat: Textura grunjoasă dă mușcătura caracteristică falafelului.
2 ✓

Amestecă manual cu cartoful dulce zdrobit și făina. Frământă o masă modelabilă.

Sfat: Cartoful dulce joacă aici și rolul de liant (în loc de ou).
3 ✓

Cu mâna umedă formează bile de mărimea unei nuci sau discuri.

Sfat: Forma de disc (chiftea) se prăjește mai ușor în tigaie în puțin ulei, decât bila.
4 ✓

Încinge ulei în tigaie la foc mediu și prăjește chiftelele 3-4 minute pe fiecare parte, până prind o crustă maro închis.

5 ✓

Amestecă tahini cu puțină apă, sare, zeamă de lămâie, până ajunge la consistența unui dressing.

Sfat: Tahini amestecat cu apă se îngroașă întâi, apoi se deschide la culoare și devine cremos.
6 ✓

Încălzește tortillele, umple-le cu legume, bilele prăjite și stropește cu sos.

Întrebări frecvente rețetă

Se desface falafelul la prăjire?
Posibil ca masa să fi fost prea umedă. Mai adaugă puțină făină, sau odihnește la frigider înainte de formare, ca amidonul să lege.

Ingrediente

  • 300 g Cartof dulce (fiert, zdrobit)
  • 250 g Năut fiert (conservă)
  • 2 căței Usturoi
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 1 lgț Coriandru măcinat
  • 1 lgț Chimion măcinat
  • 3 lg Făină de năut sau făină de grâu
  • 4 buc. Lipie tortilla
  • 100 g Mix de salată proaspătă
  • 2 buc. Roșii
  • 1 buc. Castravete fabio
  • 100 ml Tahini (pastă de susan)
  • 3 lg Ulei de măsline (pentru prăjit)