- De ce a rămas tare interiorul?
- Verzele au fost prea mari sau temperatura prea mare, astfel exteriorul s-a ars înainte de a se înmuia. Taie-le pe cele mai mari în jumătate!
Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ
Reputația proastă a verzei de Bruxelles a fost cauzată de fierberea excesivă (când capătă miros de sulf și devine moale). Grătarul însă mântuiește această legumă: căldura mare caramelizează zaharurile din ea, iar sosul BBQ afumat și mierea suprimă gustul amărui. Crocantă-carbonizată la exterior, moale la interior – aceasta este varza de Bruxelles modernă.
Ingrediente
500
g
Varză de Bruxelles
3
lg
Ulei de măsline
2
lg
Miere
4
lg
Sos BBQ
1
lgț
Fulgi de chili
2
căței
Usturoi
1
lgț
Boia afumată
1
lg
Oțet balsamic
1
un praf
Sare
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tavă de grătar sau grilaj des
- Bol pentru amestecat
Instrucțiuni
1
✓
Curăță varza de Bruxelles, taie bucățile în jumătate.
Sfat: Suprafața tăiată se va carameliza cel mai frumos.
2
✓
Amestecă marinada: ulei, miere, sos BBQ, condimente, usturoi zdrobit.
Sfat: Din cauza mierii și a sosului BBQ cu zahăr se arde ușor, fii atent la temperatură!
3
✓
Tăvălește varza în marinadă.
Sfat: Sosul să ajungă peste tot.
4
✓
Gătește la grătar la foc mediu 8-10 minute, până se înmoaie și apar pete maro închis.
Sfat: Dacă o faci la cuptor: 200°C, cca. 20 minute.
5
✓
La final stropește cu oțet balsamic.
Sfat: Aciditatea 'lustruiește' aromele.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 500 g Varză de Bruxelles
- 3 lg Ulei de măsline
- 2 lg Miere
- 4 lg Sos BBQ
- 1 lgț Fulgi de chili
- 2 căței Usturoi
- 1 lgț Boia afumată
- 1 lg Oțet balsamic
- 1 un praf Sare