Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort cu scorțișoară și cremă de nuci servit
Tort parfumat și pufos cu scorțișoară și cremă fină de nuci

Tort cu scorțișoară (cu cremă de nuci)

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Acest tort face parte din familia 'prăjiturilor condimentate' (spice cake), unde aluatul are un caracter aparte. Scorțișoara nu oferă doar gust, ci și o culoare maro caldă aluatului. Crema de nuci este aici un mousse simplificat: aerul din frișcă afânează densitatea nucilor. Folosirea mierii în cremă aduce arome speciale prăjiturii și ajută la menținerea umidității cremei.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 3 ore 20 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 400 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort (22-24 cm)
  • Boluri pentru amestecat
  • Mixer electric
  • Spatulă
  • Frigider

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte
⚠️ Nuci

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează fundul formei cu hârtie de copt.

Sfat: Hârtia ajută la scoaterea ușoară.
2 ✓

Amestecă făina, praful de copt și scorțișoara.

Sfat: Distribuirea uniformă a scorțișoarei este importantă pentru a nu avea pete închise în aluat.
3 ✓

Spumează untul cu zahărul, apoi încorporează ouăle unul câte unul.

Sfat: Aceasta este metoda clasică 'creaming', care introduce aer în aluat.
4 ✓

Adaugă amestecul de făină și laptele alternativ, în porții mici.

Sfat: Astfel emulsia aluatului rămâne stabilă.
5 ✓

Nivelează masa în formă și coace timp de 30-35 minute (testul cu scobitoarea). Lasă să se răcească complet.

Sfat: Crema pusă pe aluatul cald s-ar topi!
6 ✓

Pentru cremă, bate frișca rece spumă tare cu zahărul pudră. La final încorporează mierea și nuca măcinată.

Sfat: Încorporează nuca cu grijă pentru a nu lăsa spuma. Mierea aromatizează și stabilizează.
7 ✓

Taie blatul răcit în două, umple cu 2/3 din cremă, iar restul întinde-l deasupra.

Sfat: Folosește un cuțit zimțat pentru tăiere.
8 ✓

Pune la frigider pentru 1-2 ore, ca să se întărească crema și blatul să se înmoaie de la cremă.

Sfat: Aromele se întrepătrund cu adevărat la rece.

Întrebări frecvente rețetă

Crema nu s-a întărit suficient.
Răcește bine smântâna pentru frișcă înainte de batere. Dacă vrei să fii sigur, folosește un întăritor de frișcă, deoarece greutatea nucilor poate lăsa spuma.
Mijlocul tortului s-a umflat.
Cuptorul a fost prea fierbinte sau marginile formei au fost prea făinate (aluatul s-a 'agățat'). Taie vârful înainte de umplere (și mănâncă resturile!).

Ingrediente

  • 250 g făină
  • 150 g zahăr tos
  • 3 buc. ouă
  • 150 g unt (moale)
  • 100 ml lapte
  • 1 plic praf de copt
  • 2 lgț scorțișoară măcinată
  • 100 g nucă măcinată
  • 2 lg miere
  • 200 ml smântână pentru frișcă (rece)
  • 50 g zahăr pudră