Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tofu la grătar cu quinoa și curry cu tahini servit
Curry nutritiv de quinoa cu tahini și tofu la grătar

Tofu la grătar cu quinoa și curry cu tahini

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Tahini (pasta de susan) nu este un ingredient tradițional pentru curry, dar în această rețetă funcționează ca un agent de îngroșare genial, adăugând o profunzime de nucă sosului de lapte de cocos. Textura boabelor de quinoa și crocanța tofu-ului completează acest bol, care este în același timp reconfortant și revigorant.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 510 kcal
🌍 Bucătărie Fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Două oale/tigăi: Una pentru quinoa, una pentru curry și tofu.
  • Strecurătoare.
  • Tel: Pentru omogenizarea sosului.

Informații alergeni

⚠️ Semințe de susan
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Spală quinoa bine în apă fierbinte, apoi fierbe-o în 300 ml apă cu sare până se înmoaie (cca. 15 minute).

Sfat: Spălarea elimină saponina, astfel nu va fi amară.
2 ✓

Feliază tofu, absoarbe apa de pe el. Într-o tigaie, prăjește-l pe ambele părți într-o lingură de ulei de cocos până se rumenește, apoi scoate-l.

Sfat: Datorită rezistenței mari la căldură, uleiul de cocos este ideal pentru prăjire și se potrivește la gust cu curry.
3 ✓

Pune cealaltă lingură de ulei în tigaie, presară pudra de curry și călește-o jumătate de minut până începe să miroasă.

Sfat: "Trezirea" condimentelor (blooming) este esențială pentru un gust plin.
4 ✓

Toarnă laptele de cocos, dă în clocot, apoi redu focul. Amestecă tahini, sucul de limetă, sarea și piperul. Fierbe 2-3 minute.

Sfat: Dacă tahini rămâne cocoloașe, folosește un mic tel manual.
5 ✓

La servire, pune sosul peste quinoa, așază deasupra tofu crocant și presară cu coriandru.

Sfat: Astfel tofu rămâne crocant, nu se înmoaie în sos.

Întrebări frecvente rețetă

Curry-ul a ieșit prea gros.
Tahini și quinoa bogată în amidon îngroașă sosul. Adaugă cu încredere puțină apă sau supă de legume până obții consistența dorită.
S-a tăiat laptele de cocos.
Nu-l fierbe prea tare! Emulsia laptelui de cocos este sensibilă la căldura bruscă. Fierbe-l la foc mic.

Ingrediente

  • 150 g quinoa
  • 300 ml apă
  • 200 g tofu
  • 2 lg ulei de cocos
  • 200 ml lapte de cocos
  • 1 lg pudră de curry
  • 2 lg pastă tahini
  • 1 buc. suc de limetă
  • 1 un praf sare
  • 10 lgț piper negru măcinat
  • 10 g coriandru proaspăt