Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tofu la grătar cu dressing de ghimbir
Tofu gustos cu dressing de ghimbir și semințe de susan prăjite

Tofu la grătar cu dressing de ghimbir

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Iuțeala ghimbirului (gingerol) și aciditatea limetei curăță papilele gustative, astfel fiecare îmbucătură pare proaspătă. Glazura cu miere și soia se caramelizează pe suprafața tofu-ului la finalul prăjirii, creând un strat lucios și lipicios (glaze) pe care îl iubim atât de mult la mâncărurile asiatice.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Inspirație asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Răzătoare: Pentru ghimbir.
  • Tigaie.
  • Prosoape de hârtie.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Taie tofu felii și tamponează bine cu prosoape de hârtie.

Sfat: Dacă ai timp, presează-l cu o greutate timp de 15 minute, va avea o textură mai bună.
2 ✓

Pregătește marinada: amestecă sosul de soia, ghimbirul ras, usturoiul zdrobit, mierea și sucul de limetă. Pune jumătate deoparte pentru sos/dressing.

Sfat: Mierea ajută la caramelizare, dar se poate arde ușor, așa că ai grijă la prăjire.
3 ✓

Pune tofu în restul de marinadă și lasă-l 15 minute.

Sfat: Marinada sărată poate extrage apa din tofu, așa că marinează-l chiar înainte de prăjire.
4 ✓

Încinge uleiul într-o tigaie. Scoate tofu din marinadă (păstrează lichidul) și prăjește-l câte 3-4 minute pe fiecare parte la foc mediu, până devine auriu.

Sfat: Dacă l-ai turna cu tot cu lichidul de marinare, s-ar înăbuși. Pune doar tofu în tigaie!
5 ✓

În ultimul minut de prăjire, toarnă peste el marinada rămasă în bol și lasă să se caramelizeze pe tofu.

Sfat: Acesta este pasul de "glazurare", care îl face lucios și lipicios.
6 ✓

Prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată. La servire, presară-le peste tofu, adaugă coriandru și oferă alături dressingul proaspăt pus deoparte.

Sfat: Aciditatea dressingului proaspăt contrabalansează caracterul gras al tofu-ului prăjit.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi ghimbir măcinat?
În această rețetă esențială este suculența și iuțeala ghimbirului proaspăt, varianta pudră are un gust prea fad pentru asta. Dacă se poate, rămâi la cel proaspăt!
Sunt vegan, cu ce să înlocuiesc mierea?
Siropul de agave sau siropul de arțar sunt alternative perfecte și se caramelizează la fel.

Ingrediente

  • 300 g tofu
  • 40 ml sos de soia
  • 10 g ghimbir proaspăt (ras)
  • 1 căței usturoi
  • 20 ml miere (sau sirop de agave)
  • 20 ml ulei de măsline
  • 1 buc. limetă (suc)
  • 10 g coriandru proaspăt
  • 15 g semințe de susan
  • 1 lgț sare
  • 1 lgț piper negru măcinat