Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau)
Supă de linte tradițională aromată cu morcovi, cartofi și foi de dafin, gata de servire.
Supă fierbinte de linte cu legume și condimente, presărată cu pătrunjel proaspăt.

Supă de linte

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Lintea este unul dintre cele mai vechi alimente ale noastre. Secretul gătirii ei este găsirea echilibrului dintre coaja tare și interiorul făinos. O supă bună de linte este densă, cremoasă și bogată, completată de arome afumate și un strop de aciditate. Superstiția spune că aduce bogăție, dar experiența gustativă este un câștig în sine.
🕒 Timp de preparare 2 ore 10 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 2 ore 50 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare
  • Strecurătoare

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Înmoaie lintea în apă rece timp de 2 ore, apoi scurge-o.

Sfat: În timpul rehidratării boabele absorb apă, astfel nu crapă așa ușor la fiert.
2 ✓

Călește ceapa și usturoiul tocate în ulei, apoi adaugă legumele.

Sfat: Prăjirea în grăsime extrage aromele din ceapă și legume.
3 ✓

Presară cu paprică, adaugă lintea și toarnă apă.

Sfat: Dizolvăm paprica în grăsimea fierbinte (extragere culoare și gust), dar atenție să nu o arzi, că devine amară.
4 ✓

Condimentează (exceptând oțetul!) și fierbe până se înmoaie, aprox. 30-40 minute.

Sfat: Și sarea merită adăugată spre final, ca să nu se întărească coaja lintei.
5 ✓

La final aromează cu oțet și smântână.

Sfat: Aciditatea oțetului contrabalansează gustul 'greu' al amidonului, făcând mâncarea mai proaspătă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a rămas lintea tare?
Probabil ai adăugat mediu acid (oțet, lămâie, roșii) la începutul fierberii. Acidul întărește fibrele vegetale.
Trebuie înmuiată?
Deși lintea fierbe mai repede decât fasolea, înmuierea ajută la înmuierea uniformă și o face mai ușor digerabilă.

Ingrediente

  • 250 g Linte
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 2 buc. Morcovi
  • 1 buc. Rădăcină de pătrunjel
  • 1 buc. Țelină
  • 2 buc. Foi de dafin
  • 1 lgț Paprică roșie
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 2 lg Ulei
  • 1.5 l Apă sau supă bază
  • 1 lg Oțet
  • 100 g Smântână