- Pot folosi baton de vanilie?
- Neapărat! Semințele rase dintr-un baton oferă un gust mult mai intens decât zahărul. Fierbe-l în lapte la început.
Sufleu de vanilie
Deși numele este vanilat, în adâncul inimii acesta este un desert cu ciocolată, unde vanilia nu este doar un actor secundar, ci un partener egal. Aroma rotundă, caldă a vaniliei îmblânzește amăreala cacauei, creând versiunea nostalgică, totuși elegantă, pentru adulți a cacao-ului și budincilor din copilărie.
Ingrediente
1
plic
Zahăr vanilat Bourbon (sau interiorul unui baton de vanilie)
100
g
Ciocolată neagră (sau ciocolată cu lapte de bună calitate)
4
buc.
Ouă (separate)
80
g
Zahăr tos
50
g
Făină superioară
200
ml
Lapte
30
g
Unt
1
un praf
Sare
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Forme de sufleu
- Tel
- Oală
Informații alergeni
Gluten
Ouă
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Preîncălzește cuptorul la 190°C. Pregătirea formelor (unt+zahăr).
2
✓
Prepară bechamel: călește unt+făină, stinge cu lapte, fierbe până se îngroașă. Dacă folosești baton de vanilie, acum fierbe-l în lapte.
3
✓
Topește ciocolata în crema fierbinte. Lasă să se răcească.
4
✓
Amestecă gălbenușurile și zahărul vanilat în masa călduță.
Sfat: Aroma vaniliei este 'volatilă', nu trebuie fiartă prea mult timp, de aceea e bine să o întărești și la final.
5
✓
Bate albușurile spumă tare cu zahărul, apoi încorporează în baza de ciocolată.
6
✓
Coace 20 de minute, până crește frumos.
7
✓
La servire presară cu zahăr pudră vanilat pentru o experiență olfactivă extra.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 1 plic Zahăr vanilat Bourbon (sau interiorul unui baton de vanilie)
- 100 g Ciocolată neagră (sau ciocolată cu lapte de bună calitate)
- 4 buc. Ouă (separate)
- 80 g Zahăr tos
- 50 g Făină superioară
- 200 ml Lapte
- 30 g Unt
- 1 un praf Sare