Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos iute Mitmita servit cu pâine injera
Sos etiopian Mitmita intens și plin de aromă

Sos iute etiopian mitmita

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Mitmita este cel mai iute amestec de condimente al bucătăriei etiopiene (cu chili piri-piri, cardamon, cuișoare). Acest sos nu este pentru cei slabi de înger: intens, înflăcărat și te trezește instantaneu. Tradițional se servește la preparate din carne crudă (Kitfo) sau ca dip lângă fripturi. Oțetul și zahărul îmblânzesc puțin chili-ul, dar caracterul său rămâne.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 7 min
⌛ Timp total 17 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 80 kcal
🌍 Bucătărie Africană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mică: pentru călirea condimentelor.
  • Răzătoare: pentru ghimbir.

Instrucțiuni

1 ✓

Răzuiește fin ghimbirul și usturoiul.

Sfat: Răzuirea eliberează sucul din celule, astfel gustul va fi mai intens.
2 ✓

Călește ghimbirul și usturoiul în ulei câteva secunde (nu le rumeni!).

Sfat: Încălzește doar până simți mirosul.
3 ✓

Ia de pe foc și amestecă condimentul Mitmita.

Sfat: Condimentele pudră se ard ușor în uleiul fierbinte, de aceea e mai sigur să iei de pe foc. Căldura reziduală e suficientă.
4 ✓

Stinge cu apa și oțetul, adaugă zahărul și sarea. Pune înapoi pe foc și fierbe 3-4 minute, până devine siropos.

Sfat: Aciditatea oțetului taie iuțeala, iar zahărul rotunjește gusturile.

Întrebări frecvente rețetă

Prea tare! Ce să fac?
Mănâncă pâine sau orez lângă el. Băutul apei nu ajută, deoarece capsaicina (substanța iute) se dizolvă în ulei, apa doar o împrăștie în gură. Laptele sau iaurtul sunt soluții mai bune.

Ingrediente

  • 20 g Amestec de condimente Mitmita (sau pudră de chili foarte iute)
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 2 căței Usturoi
  • 30 ml Ulei de măsline
  • 50 ml Apă
  • 10 ml Oțet (sau suc de lămâie)
  • 1 praf Sare
  • 5 g Zahăr brun